とろりと甘いオレンジの果肉を堪能できる♪　「マンゴー」のレシピ集

マンゴーは周年出回っていますが、国産のマンゴーの旬は春から夏（5月～8月）です。おいしい国産のマンゴーをいただけるのもそろそろ終盤になってきました。こちらの記事では、おかずからデザートまで、マンゴーのレシピ集をお届けします。ぜひ、参考にしてみてくださいね♡

via www.photo-ac.com

マンゴーと鶏むね肉のカシューナッツ炒め

材料（2人分）
タイマンゴー1/2 - 1個
A ナンプラー大さじ1.5
A ライム絞り汁小さじ1/2
A 砂糖小さじ1/2
A 塩少々
A 胡椒少々
オリーブオイル125ml
鶏むね肉250g
ニンニク4-5片
フィンガーチリ（なければ鷹の爪で代替）1本
サヤエンドウ豆100g
トマト小1個
カシューナッツ30g（一握り）

via recipe.rakuten.co.jp

マンゴーや鶏むね肉とともに、野菜やカシューナッツを炒めたベトナム風の料理です。

ナンプラーやライムの絞り汁を使うことで、エスニックな味わいが楽しめます。

マンゴーを炒める際は、潰さないように優しく調理しましょう。

ベトナム　鶏むね肉のマンゴー&カシューナッツ炒めレシピ・作り方 by YMeiJ｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベトナム　鶏むね肉のマンゴー&カシューナッツ炒め」のレシピ・作り方ページです。

くわしいレシピはこちらからご覧ください

マンゴーと夏野菜のスッパ辛炒め

材料
台湾マンゴー　80g
ショルダーベーコン（うすぎり）　24g
赤ピーマン（小）　3つ
セロリ　1本
九条葱　1本
ごま油　小さじ1

a黒酢　小さじ２〜大さじ1
a紹興酒　大さじ1
aナンプラー　小さじ1/2
a中国醤油　小さじ２
生姜みじん切り　小さじ1
赤唐辛子　1本
黒胡椒　適量
塩　適量
a片栗粉　小さじ1/2
八角　1個

via www.recipe-blog.jp

夏野菜がたくさんあったので、それをまマンゴーと一緒に黒酢で炒めました。
玉ねぎの代わりに使った九条葱と生姜のみじん切り、赤唐辛子が効いて、汗が流れる一皿に仕上がりました。

スタミナ不足の自分のために作りました。味付けはさっぱり目ですが、夏冷え予防のため、生姜や唐辛子でホットな炒め物にしました。

具を大きめに切ると、食感がより楽しめてお腹もいっぱいになります。見た目もより鮮やかに。
マンゴーのビタミンCをなるべく残したいので、いちばん最後に加えて下さい。