アイシングクッキーは、クッキーの表面にアイシングを塗ってデコレーションしたお菓子です。アイシングは、砂糖、卵白、水、食用色素などを混ぜて作ります。アイシングの硬さを変えることで、さまざまなデザインをすることができます。
アイシングの作り方
アイシングの基本材料は、以下の3つです。
砂糖
卵白
水
砂糖
卵白
水
砂糖と卵白を混ぜてアイシングの硬さを調節します。卵白はアイシングの粘り気やツヤを出します。水は硬さの微調整に使います。
例えば、クッキーの表面を同じ色で塗りつぶすときには、硬さの違うアイシングと2種類使います。
硬めのアイシングで縁取りをしてから、少し緩くしたアイシングで中を塗りつぶします。
硬めのアイシングで縁取りをしてから、少し緩くしたアイシングで中を塗りつぶします。
TARO ROOMCAFEさんのYouTubeより、材料と作り方をみていきましょう。
SUB/基本のアイシングクリームの作り方/アイシングクッキー/Icing Cream Recipe/TAROROOM
via www.youtube.com
コロネの作り方
次はコロネの作り方です。
アイシングを、コロネという筒状のものに入れて使います。コロネの作り方だけの動画がありましたので共有させていただきます。これを使えば、難易度の高い、細かな模様や、文字入れもできそうです。
アイシングを、コロネという筒状のものに入れて使います。コロネの作り方だけの動画がありましたので共有させていただきます。これを使えば、難易度の高い、細かな模様や、文字入れもできそうです。
コルネ作り方 cottaさんより
材料 ベーキングシート大
opp透明無地シート150✖︎150
opp透明無地シート150✖︎150
via www.youtube.com
アイシングの着色料
食紅
食紅
食紅は粉末なので取り扱いやすいですね。
via www.amazon.co.jp
アイシング時の食紅での色の付け方
さとうひろのシュガークラフトチャンネルより
アイシングでの食紅の使い方の動画です。
アイシングでの食紅の使い方の動画です。
via www.youtube.com
とおこ
卵白 1個分
粉砂糖 170グラム
初めは硬めのアイシングに仕上げ、縁取りが終わってから、アイシングに水を加えて緩めてから表面を塗っています。