2016年11月4日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からモロッコいんげんのクタクタ煮

お鍋一つで簡単!βカロチン、ビタミン類、食物繊維などの栄養素があり、疲労回復にも効果的なモロッコいんげんを使った一品です。

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モロッコいんげんのクタクタ煮

モロッコいんげんのクタクタ煮  - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (8743)

材料はこちら

モロッコいんげん 500g
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく ひとかけ
白ワイン 大1
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜
1. お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、いい香りがするまで弱火にかける
2. スライスした玉ねぎと細かく切ったトマトを入れて炒める
3. 半分の長さに切ったモロッコいんげんを加えさらに炒める
4. 白ワインをいれ、強火にかけアルコール分を飛ばす
5. 塩・こしょうをして、蓋をして、極弱火で30~40分、時々混ぜながら煮込む。
6. モロッコいんげんがクタクタになったら、塩で味を調えて、できあがり。
途中水分が足りない場合は、少しお水を足してください。

レシピ

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