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夏のお弁当は傷みやすく食中毒が心配です。注意すべき点をおさらいしてみましょう
夏のお弁当 痛みにくくするための注意点
痛みにくくするための注意点は
・しっかり加熱調理
・濃い味付け
・煮汁をなくす
・しっかり冷ましてからお弁当箱に詰める
・殺菌効果の食材を活用
・保冷剤で温度管理をする
・しっかり加熱調理
・濃い味付け
・煮汁をなくす
・しっかり冷ましてからお弁当箱に詰める
・殺菌効果の食材を活用
・保冷剤で温度管理をする
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via coop-sateto.jp
お弁当のしきりとして、レタスなどは要注意です。水分の多い生野菜は、他の食材と触れ合うことで、雑菌が繁殖する原因になってしまいます。
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仕切りはおかずカップに入れたり、抗菌されているバランやシートを使うと良いです。
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![弁当のミニトマト、夏は要注意！ 思わぬリスクに「気を付けないと…」 – grape [グレイプ] (153218)](https://cdn.clipkit.co/tenants/1545/item_images/images/000/153/218/medium/58f5721a-7d6e-4c4f-9ce3-e22ffb8eaa92.jpg?1750577637)
ミニトマトはへたを取り除いてしっかりと洗い、水分を十分拭き取ってから詰めましょう。
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作ったお弁当は出かけるまで冷蔵庫に入れておきましょう。
冷蔵庫から出したら保冷剤を入れて、保冷バッグで持っていきましょう！
冷蔵庫から出したら保冷剤を入れて、保冷バッグで持っていきましょう！
お弁当の上に保冷剤を置くと、冷気が下に降りて全体を冷やしてくれます。
工夫として、「殺菌効果のある食材や調味料もオススメです。梅ぼしや、香味野菜（ショウガ、ニンニク、シソなど）、酢、スパイス（カレー粉、唐辛子）を取り入れるといいですよ」。調理したものを詰める際は、食材の水分が隣に移らないよう、アルミカップやバランで仕切ることも有効だという。菌が移る予防にもつながる。合わせて、真空の弁当箱や保冷パック、抗菌シートなどのグッズを使うのも一つの手。
逆に、避けたほうがいい食材が、豆腐や時間がたつと水分が出てくる生野菜。また、注意したいのが、外や車中など高温の場所に置きっぱなしにすること。
yuma
ゆで卵も半熟はNGです。