via illustAC
「夏休みは家にいると飽きてしまう…」、「自由研究を何をしたらいいか困っている」、「せっかく夏休みだから、子どもと一緒に料理をしたい」そのようなことを思ったことはありませんか？
身の回りにある調味料や食品が、実は自分で作ることができます。
今回は、自由研究にもぴったりな、お子さんと一緒に作れる食品の実験をまとめました。
身の回りにある調味料や食品が、実は自分で作ることができます。
今回は、自由研究にもぴったりな、お子さんと一緒に作れる食品の実験をまとめました。
マヨネーズを作ろう
via benesse.jp
用意するもの
・酢 大さじ1
・卵黄 1個分
・塩 ふたつまみ
・サラダ油 100mL
・カップまたはボウル（泡立て器で混ぜられるサイズのもの）
・泡立て器
・卵黄 1個分
・塩 ふたつまみ
・サラダ油 100mL
・カップまたはボウル（泡立て器で混ぜられるサイズのもの）
・泡立て器
進め方
①酢と卵黄、塩をカップに入れて泡立て器でよく混ぜる。
②白っぽくなって、とろみが出たらサラダ油を大さじ1加えて混ぜる。全体がよく混ざったら、さらにサラダ油を加えて混ぜる。
③マヨネーズができるまで繰り返す。(途中の様子を観察したり、写真を撮ったりしておくとよい。)
②白っぽくなって、とろみが出たらサラダ油を大さじ1加えて混ぜる。全体がよく混ざったら、さらにサラダ油を加えて混ぜる。
③マヨネーズができるまで繰り返す。(途中の様子を観察したり、写真を撮ったりしておくとよい。)
マヨネーズ（乳化のしくみ）
via www.youtube.com
卵黄を入れずに、酢、サラダ油、塩を混ぜると、サラッとしたドレッシングになります。同じ分量で作ってくらべてみましょう。
また、サラダ油や酢の量を変えて作るとどうなるかやってみるのもおもしろいです。
また、サラダ油や酢の量を変えて作るとどうなるかやってみるのもおもしろいです。
バターを作ろう
via www.honda.co.jp
用意するもの
・生クリームや乳脂肪分の3.4%以上の牛乳(ノンホモジナイズド牛乳と言われる牛乳) 100g
・コップ
・はさみ
・はかり
・ペットボトル(炭酸飲料のものが中を見やすい)
・コップ
・はさみ
・はかり
・ペットボトル(炭酸飲料のものが中を見やすい)
のんきち
