離乳食♡豆腐の選び方
①国産大豆100％使用
「国産大豆100％使用」と書かれているものを選びましょう。
最近は「国産大豆使用」と書かれているものをよく見かけますが、これは国産大豆も使用しているけれど、外国産も混ざっている可能性があります。
外国産大豆は、遺伝子組み換え大豆であることが多く、日本に輸送される際に防腐剤などの薬剤がかけられていることもあります。
最近は「国産大豆使用」と書かれているものをよく見かけますが、これは国産大豆も使用しているけれど、外国産も混ざっている可能性があります。
外国産大豆は、遺伝子組み換え大豆であることが多く、日本に輸送される際に防腐剤などの薬剤がかけられていることもあります。
②凝固剤が天然にがり
豆腐は、豆乳と凝固剤（にがり）からできます。
にがりは豆乳を固めて豆腐にするために使用される食品添加物で、どの豆腐にも入っています。
「天然にがり」と「化学的に作られたにがり」があります。
天然にがりは、粗製海水塩化マグネシウム（別名・塩化マグネシウム含有物）
にがりは豆乳を固めて豆腐にするために使用される食品添加物で、どの豆腐にも入っています。
「天然にがり」と「化学的に作られたにがり」があります。
天然にがりは、粗製海水塩化マグネシウム（別名・塩化マグネシウム含有物）
③消泡剤不使用
豆腐を作る際、大豆を煮る過程で大量の泡が出ます。
この泡が残ったまま豆腐を作ると、日持ちのしない上に、食感も悪く、味が劣った豆腐ができてしまいます。
泡を手作業で取り除くのは大変なので、泡を消すために登場したのが食品添加物「消泡剤」です。
この消泡剤は、「油脂系消泡剤」、「グリセリン脂肪酸エステル」、「炭酸カルシウム」、「シリコン樹脂」などの名称です。
この泡が残ったまま豆腐を作ると、日持ちのしない上に、食感も悪く、味が劣った豆腐ができてしまいます。
泡を手作業で取り除くのは大変なので、泡を消すために登場したのが食品添加物「消泡剤」です。
この消泡剤は、「油脂系消泡剤」、「グリセリン脂肪酸エステル」、「炭酸カルシウム」、「シリコン樹脂」などの名称です。
via www.v-mark.jp
それではこれより、離乳食におススメと話題の市販の豆腐をご紹介します。
男前豆腐店「豆皿豆腐」
via otokomae.jp
「ケンちゃん」シリーズで有名な男前豆腐店が出してる一口サイズの絹豆腐です。
初期は赤ちゃんも、少ししか食べないので大きい豆腐パックは余りがち…。
その点、豆皿豆腐は35gミニサイズ豆腐の小分けパックで、お豆腐を食べさせ始めるのにちょうどいい！
ただ、原材料の大豆は国産ではあるものの”遺伝子組換えの混入を防ぐため分別”と表記されているので、気になる方は次でご紹介する「京の石畳」がおすすめです。
初期は赤ちゃんも、少ししか食べないので大きい豆腐パックは余りがち…。
その点、豆皿豆腐は35gミニサイズ豆腐の小分けパックで、お豆腐を食べさせ始めるのにちょうどいい！
ただ、原材料の大豆は国産ではあるものの”遺伝子組換えの混入を防ぐため分別”と表記されているので、気になる方は次でご紹介する「京の石畳」がおすすめです。
ruru
