※ペットボトルをきれいに洗って、中の水を切っておく。
①よく冷やした生クリーム(またはノンホモジナイズド牛乳)100gをこぼさないように、ペットボトルの中に入れる。
②ペットボトルをよくふる。
※バターは温度が高くなると、とけやすくなるため、温まりすぎないように氷水などで冷やしながらするとよい。
20～30分くらいたつと、固まってバターになる。
③できたら、ペットボトルをはさみで切り、固まったバターを取り出す。
①よく冷やした生クリーム(またはノンホモジナイズド牛乳)100gをこぼさないように、ペットボトルの中に入れる。
②ペットボトルをよくふる。
※バターは温度が高くなると、とけやすくなるため、温まりすぎないように氷水などで冷やしながらするとよい。
20～30分くらいたつと、固まってバターになる。
③できたら、ペットボトルをはさみで切り、固まったバターを取り出す。
豆腐を作ろう
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用意するもの
・豆乳（成分無調整で大豆固形分の割合が高いもの） 500mL
・本にがり 小さじ1
・フタつき片手鍋
・木べら
・お玉
・ざる
・キッチンペーパー
・温度計（あると便利）
・本にがり 小さじ1
・フタつき片手鍋
・木べら
・お玉
・ざる
・キッチンペーパー
・温度計（あると便利）
進め方
①鍋に豆乳500mLを入れて加熱する。
②木べらでゆっくり混ぜながら、70〜75度まで温める。
●ポイント
鍋のまわりに小さな泡がついて音がしてきたころが目安。泡や音が大きくなって、液面がゆれるくらいで80〜85度を超えるが、その時は火を止めて一呼吸おけば適温になる。
③加熱を止めて、本にがり小さじ1を入れ、まんべんなくゆきわたるように大きく手早く5〜7回かき混ぜ、木べらで溶液の動きを止めて落ち着かせる。
④鍋にフタをして、15分ほどおいておく。
⑤ざるにキッチンペーパーをしき、鍋の中身をうつし、20分ほどおいて水を切り、完成。
市販の豆腐には、凝固剤として「にがり（塩化マグネシウム）」の他に、「すまし粉（硫酸カルシウム）」「塩化カルシウム」「グルコノデルタラクトン」が使われているものもあります。凝固剤によって、どのような違いがあるのか、調べてみるのも、自由研究としておもしろいですね。
②木べらでゆっくり混ぜながら、70〜75度まで温める。
●ポイント
鍋のまわりに小さな泡がついて音がしてきたころが目安。泡や音が大きくなって、液面がゆれるくらいで80〜85度を超えるが、その時は火を止めて一呼吸おけば適温になる。
③加熱を止めて、本にがり小さじ1を入れ、まんべんなくゆきわたるように大きく手早く5〜7回かき混ぜ、木べらで溶液の動きを止めて落ち着かせる。
④鍋にフタをして、15分ほどおいておく。
⑤ざるにキッチンペーパーをしき、鍋の中身をうつし、20分ほどおいて水を切り、完成。
市販の豆腐には、凝固剤として「にがり（塩化マグネシウム）」の他に、「すまし粉（硫酸カルシウム）」「塩化カルシウム」「グルコノデルタラクトン」が使われているものもあります。凝固剤によって、どのような違いがあるのか、調べてみるのも、自由研究としておもしろいですね。
グミからマシュマロを作ろう
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用意するもの
・グミ 50gくらい（好きな色や味のグミ）
・卵白 1個分
・砂糖 10gくらい
・コーンスターチまたは片栗粉 適量
・ハンドミキサー
・泡立て器
・ボウル
・耐熱容器
・バット
・スプーン
・卵白 1個分
・砂糖 10gくらい
・コーンスターチまたは片栗粉 適量
・ハンドミキサー
・泡立て器
・ボウル
・耐熱容器
・バット
・スプーン
進め方
①ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
②耐熱容器にグミを入れて電子レンジで加熱してとかす（600Wで30秒くらい）。完全にとけるまで温める。
③ムラにならないように泡立て器で混ぜながら、粗熱をとる。
④①で泡立てた卵白を粗熱をとったグミに加えて、泡立て器で混ぜる。
⑤コーンスターチ（または片栗粉）をバットに1～1.5cmの厚さにしいて、スプーンを押しあてて、くぼみをつける。
※ビスケットやクラッカーなどをかわりにしいてもよい。
⑥泡立てた卵白とグミを混ぜたものをスプーンで一口大にとり、くぼみに落とす。
⑦冷蔵庫で冷やし固める。
⑧固まったら、マシュマロ全体にコーンスターチ（または片栗粉）をまぶし、余分な粉を落として完成。
②耐熱容器にグミを入れて電子レンジで加熱してとかす（600Wで30秒くらい）。完全にとけるまで温める。
③ムラにならないように泡立て器で混ぜながら、粗熱をとる。
④①で泡立てた卵白を粗熱をとったグミに加えて、泡立て器で混ぜる。
⑤コーンスターチ（または片栗粉）をバットに1～1.5cmの厚さにしいて、スプーンを押しあてて、くぼみをつける。
※ビスケットやクラッカーなどをかわりにしいてもよい。
⑥泡立てた卵白とグミを混ぜたものをスプーンで一口大にとり、くぼみに落とす。
⑦冷蔵庫で冷やし固める。
⑧固まったら、マシュマロ全体にコーンスターチ（または片栗粉）をまぶし、余分な粉を落として完成。
グミからマシュマロを作ろう
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好きな形で作りたい場合は、平たく固めて型抜きで抜いてみましょう。くっつかないようにバットや型にコーンスターチ（または片栗粉）をふっておくと上手くいきます。
のんきち
