2020年12月24日 更新

優しい甘さの秋の味覚を堪能♩柿のおやつを作ってみよう!

そのまま皮をむいて食べることが多い柿ですが、おやつにしてもとってもおいしいんですよ。シャキシャキした食感のかための柿も、トロリとした完熟柿も、美味しいおやつに大変身!

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ホットケーキミックスで簡単!柿のパウンドケーキ

ホットケーキミックスで簡単に作ったとは思えないくらいふんわりしっとりとした仕上がり♪
柿の甘さがとっても美味しい♡

耐熱容器は耐熱ボウルが無ければどんぶり鉢や耐熱性のコンテナー容器を使っていただくとよいです
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材料 (18cmパウンド型1台分)
☆ホットケーキミックス150g
☆砂糖40g
卵2個
サラダ油または溶かしバター50g
柿1個
砂糖20g

【農家のレシピ】柿のコンポート

柿を砂糖水で煮ると、桃の缶詰のようになるんです。

出来上がったらそのまま食べてもいいし、薄く切ってアイスクリームと一緒に食べると美味しいよ。ぜひどうぞ♪

砂糖の量はお好みで増やしたり減らしたりしてくださいね。
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材料
柿2~3個(500g)
■ 【A】
砂糖50g
レモン果汁小さじ2

完熟柿の柿羊羹

合わせの完熟柿をたくさん貰ったので羊羹にしてみました。
色もきれいで美味しくて食べてもらった方たちから美味しいと好評です♡

ミキサーやFPにかけなくても大丈夫なので簡単です。
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材料
完熟柿3個(約300g)
粉寒天1本(4g)
水300㏄
砂糖70g
レモン汁小さじ半分

簡単絶品♡柿のシャーベット!

柿をミキサーにかけ、生クリーム・はちみつ・レモン汁を混ぜて凍らせるだけで柿のシャーベットの完成です。

美味しく作るポイントは、柿本来の甘味を大事にすること。
材料は柿の分量に対して生クリームは5%、レモン汁は2.5%入れますが、はちみつだけは味を確認しながら追加していきます。

冷凍庫に2時間で食べごろになりますが、固まりすぎた場合は麵棒で砕くとシャリシャリとした食感のおいしいシャーベットになります。
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材料(2~3人分)

柿(完熟)
3個(正味200g)
A
蜂蜜
10g(5%)
A
生クリーム(牛乳で代用可)
10g(5%)
A
レモン汁
5g(2.5%)
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