失敗しないためのポイント
ソーセージ作りの大切なポイント
①粘りが出るまでよく混ぜて!ひとかたまりになって、持ち上げられるくらい
②温度を10℃以下にキープ。その為に、冷た~い牛乳を少しずつ加えます。
牛乳でなく氷を放り込むのもGOOD♪
手の熱で肉が温まるのをなるべく防ぎたいので、肉を入れるボウルを二重にして、下のボウルには氷を入れて、冷やしながらこねましょう
混ぜている時の肉の温度は10℃以下をキープするようにします。温度が高くなると茹でたときに肉が固まらず、ボソボソしてしまい茹でたハンバーグのように なってしまいます。手がいたくなるくらい冷たいですが、頑張って練ってください。3~4分で肉がまとまってきます。肉に粘りが出て持てるぐらいになったら 完了です。
自家製ソーセージの作り方を紹介しているサイト
いかがですか?
ソーセージって意外と簡単にできそうですよね。
自家製ソーセージに挑戦してみたいと思ったら、
以下のサイトに詳しく分かりやすい作り方があるので、チェックしてみてください!
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今、作りたい!自家製ソーセージ|さくらのおうちカフェ
みなさんこんにちは晴れ
今日は、今こそ!今だから作りたい
自家製ソーセージをご紹介しますヾ(@^▽^@)ノアップ
ソーセージ作りって案外シンプルなんです。
混ぜて、つめて、火を通す。だけ♪
でも、中に何を詰めるか、お肉の種類は?切り方は?
と変化させることでまったく違う味になるんです。
ぜひ、皆さんのアイデアで色んなソーセージを
楽しく手作りしてみてくださいっヾ(@^▽^@)ノキラキラビックリマーク
達人直伝! 初心者でも簡単な自家製ソーセージの作り方、完全マニュアル! - メシ通
あっちぃーー! いやー暑いっすねー。すっかりビールがおいしい季節になっちゃいましたけど、ビールをさらにおいしく飲むには、やっぱりうまいツマミが必要なわけで……。ビールの相棒といえば何だろう? 枝豆? 冷奴? から揚げ? もちろんこちらの方々も優秀な相方ですよ。でもね、ビールの本場ドイツといえば、やっぱりソーセージでしょ…
手作りソーセージの作り方(レシピ)を詳しく解説
ソーセージの作り方を分かりやすく解説。家庭でソーセージ(ウインナー)を作るために必要な道具と材料も詳しく紹介しています。意外と簡単に作ることができます。
自家製ソーセージの美味しさは格別♪
via www.hotpepper.jp
via www.pakumogu.com
via ameblo.jp
無添加だから安心なうえ、美味しさも格別な自家製ソーセージ。
ぜひ挑戦してみてくださいね♪
ぜひ挑戦してみてくださいね♪
「保存料や発色剤などの化学物質は一切使用してないので、市販のソーセージより白っぽく仕上がるんですよ」
――ホントだー。この白さが手作りの証拠なんですね。