アスパラの味噌マヨ和え｜ごはんが進む和風アレンジ
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材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・味噌…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・白すりごま（お好みで）…小さじ1
※コクを出したい場合は、少量のごま油を加えても◎
【作り方】
1．アスパラの根元のかたい部分を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．アスパラを4〜5cmの長さに切り、塩を加えた熱湯で1分ほど茹でて、ザルにあげて粗熱を取る
3．ボウルに味噌・マヨネーズ・砂糖を入れてよく混ぜ、調味ダレを作る
4．水気を切ったアスパラを加えて和える
5．お好みで白すりごまを加えて風味をプラスする
・アスパラガス…4〜5本
・味噌…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・白すりごま（お好みで）…小さじ1
※コクを出したい場合は、少量のごま油を加えても◎
【作り方】
1．アスパラの根元のかたい部分を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．アスパラを4〜5cmの長さに切り、塩を加えた熱湯で1分ほど茹でて、ザルにあげて粗熱を取る
3．ボウルに味噌・マヨネーズ・砂糖を入れてよく混ぜ、調味ダレを作る
4．水気を切ったアスパラを加えて和える
5．お好みで白すりごまを加えて風味をプラスする
お弁当におすすめのアスパラレシピ3選
忙しい朝でもパパッと作れる、彩りと栄養バランスを両立したアスパラのおすすめお弁当レシピを3つご紹介します。冷めてもおいしく、見た目もパッと華やかになるので、子どもも喜ぶこと間違いなしです！
アスパラのナムル
材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・にんにくチューブ…少々（お好みで）
・白ごま…小さじ1
【作り方】
1．アスパラの根元のかたい部分を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．アスパラを3〜4cmの長さに切り、塩を加えた熱湯で1分ほど茹でザルにあげて水気を切る
3．ボウルにアスパラを入れ、ごま油・塩・にんにくを加えてよく和える
4．仕上げに白ごまをふりかけて完成
・アスパラガス…4〜5本
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・にんにくチューブ…少々（お好みで）
・白ごま…小さじ1
【作り方】
1．アスパラの根元のかたい部分を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．アスパラを3〜4cmの長さに切り、塩を加えた熱湯で1分ほど茹でザルにあげて水気を切る
3．ボウルにアスパラを入れ、ごま油・塩・にんにくを加えてよく和える
4．仕上げに白ごまをふりかけて完成
アスパラとちくわの磯辺揚げ
材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・ちくわ…4本
・青のり…小さじ1
・天ぷら粉…1/2カップ
・水…適量（天ぷら粉の表示通り）
・揚げ油…適量
【作り方】
1．アスパラは根元を1〜2cm切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむいて3〜4cm長さに切る
2．ちくわは縦半分に切ってから、アスパラと同じくらいの長さに切る
3．ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、青のりを加える
4．アスパラとちくわを衣にくぐらせ、中温（170〜180℃）の油でカラッと揚げる
5．表面がきつね色になったら取り出し、油を切って完成
・アスパラガス…4〜5本
・ちくわ…4本
・青のり…小さじ1
・天ぷら粉…1/2カップ
・水…適量（天ぷら粉の表示通り）
・揚げ油…適量
【作り方】
1．アスパラは根元を1〜2cm切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむいて3〜4cm長さに切る
2．ちくわは縦半分に切ってから、アスパラと同じくらいの長さに切る
3．ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、青のりを加える
4．アスパラとちくわを衣にくぐらせ、中温（170〜180℃）の油でカラッと揚げる
5．表面がきつね色になったら取り出し、油を切って完成
アスパラ豚コマ炒め
材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・豚こま切れ肉…150〜200g
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・おろしにんにく（チューブでも可）…少々
・塩・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1
※お好みで仕上げに白ごまや七味をふっても◎
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて斜めにカット（3〜4cm）
2．豚こま肉に塩・こしょうを軽くふっておく
3．フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒めて色が変わるまで加熱
4．アスパラを加え、中火で2〜3分炒める
5．醤油・酒・みりん・おろしにんにくを加えて全体に絡め、汁気が飛ぶまで炒めたら完成
・アスパラガス…4〜5本
・豚こま切れ肉…150〜200g
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・おろしにんにく（チューブでも可）…少々
・塩・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1
※お好みで仕上げに白ごまや七味をふっても◎
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて斜めにカット（3〜4cm）
2．豚こま肉に塩・こしょうを軽くふっておく
3．フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒めて色が変わるまで加熱
4．アスパラを加え、中火で2〜3分炒める
5．醤油・酒・みりん・おろしにんにくを加えて全体に絡め、汁気が飛ぶまで炒めたら完成
土屋奈々
