アスパラでサラダ＆副菜レシピ2選
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アスパラは、炒め物やメイン料理だけでなく、サラダや副菜としても大活躍♪
彩りがよく、シャキッとした食感とやさしい甘みが、他の食材と相性抜群です。ここでは、あと一品欲しいときや、ちょっとした付け合わせにぴったりなアスパラの簡単レシピを2つご紹介します！
彩りがよく、シャキッとした食感とやさしい甘みが、他の食材と相性抜群です。ここでは、あと一品欲しいときや、ちょっとした付け合わせにぴったりなアスパラの簡単レシピを2つご紹介します！
アスパラとゆで卵のマスタードマヨサラダ
材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・ゆで卵…2個
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1
・塩・こしょう…少々
※酸味が苦手な子どもにはマスタードの量を控えめに調整して◎
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．3〜4cm長さに切り、塩を少し加えた熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、粗熱を取って水気を切る
3．ゆで卵は粗めに刻む
4．ボウルにマヨネーズ・粒マスタード・塩・こしょうを入れて混ぜ、アスパラとゆで卵を加えて和える
5．全体がなじんだら器に盛りつけて完成
・アスパラガス…4〜5本
・ゆで卵…2個
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1
・塩・こしょう…少々
※酸味が苦手な子どもにはマスタードの量を控えめに調整して◎
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく
2．3〜4cm長さに切り、塩を少し加えた熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、粗熱を取って水気を切る
3．ゆで卵は粗めに刻む
4．ボウルにマヨネーズ・粒マスタード・塩・こしょうを入れて混ぜ、アスパラとゆで卵を加えて和える
5．全体がなじんだら器に盛りつけて完成
アスパラと生ハムの簡単マリネ｜洋風副菜にぴったり
材料（2〜3人分）
・アスパラガス…4〜5本
・生ハム…4〜5枚
・オリーブオイル…大さじ1
・レモン汁…小さじ2（または酢）
・塩…少々（生ハムの塩分によって調整）
・黒こしょう…少々
・乾燥バジルやイタリアンパセリ（お好みで）…少々
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cm切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく
2．3〜4cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯で1分茹で、冷水にとって水気を切る
3．生ハムは食べやすくちぎる
4．ボウルにオリーブオイル・レモン汁・黒こしょう・（必要に応じて塩）・バジルを入れて混ぜる
5．アスパラと生ハムを加えて和え、10分ほどなじませて完成
・アスパラガス…4〜5本
・生ハム…4〜5枚
・オリーブオイル…大さじ1
・レモン汁…小さじ2（または酢）
・塩…少々（生ハムの塩分によって調整）
・黒こしょう…少々
・乾燥バジルやイタリアンパセリ（お好みで）…少々
【作り方】
1．アスパラの根元を1〜2cm切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく
2．3〜4cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯で1分茹で、冷水にとって水気を切る
3．生ハムは食べやすくちぎる
4．ボウルにオリーブオイル・レモン汁・黒こしょう・（必要に応じて塩）・バジルを入れて混ぜる
5．アスパラと生ハムを加えて和え、10分ほどなじませて完成
忙しいママの味方！時短アスパラレシピをさっそく試そう！
アスパラは、調理次第で家族みんなが喜ぶ万能野菜です！炒め物や肉巻き、サラダ、お弁当のおかずなど、バリエーション豊かに楽しめます。今回紹介したレシピは、どれも簡単に作れるので、気になるものから作ってみてください♪
土屋奈々
