ツナ缶
ツナ缶の原料であるまぐろやかつおは、DHAやタンパク質を多く含んでいて栄養豊富な食材です。
まぐろやかつおなどは脂肪が多い赤身の魚なので、食塩不使用の水煮を選べば離乳中期から与えてOK。
ツナ缶は魚の皮や骨が取り除いてあり、加熱、密封されているので離乳食に使うのにとても便利なものとなっています。
まぐろやかつおなどは脂肪が多い赤身の魚なので、食塩不使用の水煮を選べば離乳中期から与えてOK。
ツナ缶は魚の皮や骨が取り除いてあり、加熱、密封されているので離乳食に使うのにとても便利なものとなっています。
◆ツナ缶にも種類がある
★名称の違い
ホワイトツナ/ホワイトミート：原料はビンナガマグロで高級ツナ缶に使用されます。白いフレーク片が特徴。
ライトツナ/ライトミート：原料はキハダマグロ、メバチマグロ、カツオ。
ホワイトツナ/ホワイトミート：原料はビンナガマグロで高級ツナ缶に使用されます。白いフレーク片が特徴。
ライトツナ/ライトミート：原料はキハダマグロ、メバチマグロ、カツオ。
★調理の種類
油漬け：約半分以上の調味液が油になっているもの。こくのある味わいで1番流通量が多いです。
油入り水煮(油ひかえめタイプ)：調味液のうち油が半分未満で、口当たり軽め。
水煮(ノンオイル・オイル無添加)：調味に油を使用せず、水や野菜スープ、マグロ・カツオエキスなどで仕上げたもの。ヘルシーであっさりしています。
水煮の中にも「食塩無添加」や塩と魚エキスで味付けされた「素材そのまま」なども。
油漬け：約半分以上の調味液が油になっているもの。こくのある味わいで1番流通量が多いです。
油入り水煮(油ひかえめタイプ)：調味液のうち油が半分未満で、口当たり軽め。
水煮(ノンオイル・オイル無添加)：調味に油を使用せず、水や野菜スープ、マグロ・カツオエキスなどで仕上げたもの。ヘルシーであっさりしています。
水煮の中にも「食塩無添加」や塩と魚エキスで味付けされた「素材そのまま」なども。
via www.photo-ac.com
◆離乳食にはノンオイルの水煮が◎
離乳食にツナを取り入れる時には、食塩不使用の水煮(ノンオイル)がおすすめ。
水煮は油漬けのツナ缶に比べてカロリーは約1/4とヘルシーなうえに、タンパク質が豊富なので離乳食には重宝する食材となっています。
水煮は汁にうま味がプラスされているので、汁ごと使えるのも嬉しいポイント。
水煮は油漬けのツナ缶に比べてカロリーは約1/4とヘルシーなうえに、タンパク質が豊富なので離乳食には重宝する食材となっています。
水煮は汁にうま味がプラスされているので、汁ごと使えるのも嬉しいポイント。
油漬けのツナ缶を与える時は必ず熱湯をかけて、油抜きをしましょう。
ただし、油抜きをしても油を完全に抜くことはできません。
1才頃までは少量を使うようにしましょう。
ただし、油抜きをしても油を完全に抜くことはできません。
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◆青魚にはヒスタミン中毒という危険がある
ヒスタミン中毒とは、本マグロやカツオ、カジキ、ブリなどの魚肉の中に多く含まれる『ヒスチジン』というアミノ酸が、酵素の働きで変化することで生成される。これらの魚を室温などで放置していると、ヒスチジンをヒスタミンに変える酵素を持つ細菌が増殖し、魚肉内にヒスタミンが蓄積してしまう。
ヒスタミン食中毒とは、ヒスタミンが高濃度に蓄積された食品、特に魚類及びその加工品を食べることにより発症する、アレルギー様の食中毒です。
ruru
