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離乳食に取り入れたい夏野菜のおすすめ
1.トマト
トマトにはリコピンという抗酸化作用のある成分が含まれているので、離乳食にも取り入れていきたい食材のひとつです。
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2.かぼちゃ
甘味があるので、赤ちゃんにも人気の野菜です。βカロテンやビタミンEが豊富な緑黄色野菜。
軽くレンジで温めると、包丁が入りやすくなりますよ。
軽くレンジで温めると、包丁が入りやすくなりますよ。
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3.きゅうり
離乳食期に生で与えられる数少ない野菜です。
主にカリウムを含んでいます。離乳食初期に与える場合は6ヶ月以降からのスタートを。
すりおろしたものをスープに加えたりヨーグルトと和えたりと、アレンジもしやすい野菜です。
調理の基本は、皮と種を取り除くことです。
主にカリウムを含んでいます。離乳食初期に与える場合は6ヶ月以降からのスタートを。
すりおろしたものをスープに加えたりヨーグルトと和えたりと、アレンジもしやすい野菜です。
調理の基本は、皮と種を取り除くことです。
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4.とうもろこし
甘味があり食べやすい野菜です。とうもろこしは穀類なので、糖質が豊富でエネルギー源になります。
とうもろこしを1本買ってきたときは、ゆでたものを芯から取り外してバラバラの状態にし、フリージングバッグに入れて冷凍保存するのがおすすめ。
調理の基本は、ゆでて薄皮を取り除くこと。
離乳食後期（生後9~11ヵ月）以降は、薄皮つきでもOK。
とうもろこしを1本買ってきたときは、ゆでたものを芯から取り外してバラバラの状態にし、フリージングバッグに入れて冷凍保存するのがおすすめ。
調理の基本は、ゆでて薄皮を取り除くこと。
離乳食後期（生後9~11ヵ月）以降は、薄皮つきでもOK。
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5.ピーマン
苦みがあり、すりつぶせないことから離乳食でスタートするなら中期（生後7～8ヵ月）からにしましょう。
苦みがあるので無理に与える必要はありませんが、小さなころから慣れていると、苦手意識を持たずに食べられるという利点もあります。
苦みがあるので無理に与える必要はありませんが、小さなころから慣れていると、苦手意識を持たずに食べられるという利点もあります。
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6.パプリカ
ピーマンと違い苦みが少なく、栄養価もピーマンより多いのが特徴。赤パプリカはビタミンC・βカロチンがピーマンの約2倍含まれており、ビタミンEに至っては5倍も含まれています。
調理の基本は、種を取り除き、皮をむくこと。加熱後、冷水にとると皮がむきやすくなります。
調理の基本は、種を取り除き、皮をむくこと。加熱後、冷水にとると皮がむきやすくなります。
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7.レタス
βｰカロテンやビタミンCなどを含みます。食物繊維を多く摂りたい場合は、加熱するとカサが減り、たくさん食べられます。
離乳食初期（生後5～6ヵ月）から食べられますが、キャベツや白菜に比べると苦みがあるため、他のは野菜に慣れてから始めるのがいいかもしれません。
離乳食初期（生後5～6ヵ月）から食べられますが、キャベツや白菜に比べると苦みがあるため、他のは野菜に慣れてから始めるのがいいかもしれません。
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8.茄子（ナス）
少し苦みを感じるかもしれないので、離乳食初期に与える場合は他の食材に慣れてきた6ヶ月以降に与えるのがベター。
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9.オクラ
すりつぶしにくいため、与えるなら離乳食中期から。
オクラはβｰカロテンが多く含まれている緑黄色野菜の一種です。
味には癖がなく、粘りやとろみがあるため、下ごしらえをきちんとすればそのままでも与えやすい食材です。
調理の基本は、こすり洗いでうぶ毛を取りましょう。種を取り除いてから柔らかく茹でればOK。
オクラはβｰカロテンが多く含まれている緑黄色野菜の一種です。
味には癖がなく、粘りやとろみがあるため、下ごしらえをきちんとすればそのままでも与えやすい食材です。
調理の基本は、こすり洗いでうぶ毛を取りましょう。種を取り除いてから柔らかく茹でればOK。
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110.ズッキーニ
見た目はきゅうりのようですが、実はかぼちゃの仲間でカリウムが豊富。
カリウムは不足すると便秘や夏バテを起こすので、大人も子供も取り入れていきたいミネラルです。
離乳食に取り入れるなら中期から。
カリウムは不足すると便秘や夏バテを起こすので、大人も子供も取り入れていきたいミネラルです。
離乳食に取り入れるなら中期から。
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それではこれより、夏野菜を利用した離乳食レシピをご紹介していきます。
トマトとじゃがいものペースト（離乳食5,6ヵ月頃・初期）
材料（幼児1人分）
じゃがいものペースト 小さじ1
トマトのペースト 小さじ1
湯 少々
じゃがいものペースト 小さじ1
トマトのペースト 小さじ1
湯 少々
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ruru
