節分にそばを食べる風習とその具は？
そばは長い食べ物ということで長寿、延命を連想させることから、縁起の良い食べ物とされてきました。
江戸のころはそばがかっけ予防になるのではないかというウワサで、節分にはそば！と決まっていたようです。
関西では「ニシン」がそばの具として入るのが一般的です。
ニシンは「二親」とも読めることから、多くのこどもが産まれるという縁起かつぎとして食べられていました。
江戸のころはそばがかっけ予防になるのではないかというウワサで、節分にはそば！と決まっていたようです。
関西では「ニシン」がそばの具として入るのが一般的です。
ニシンは「二親」とも読めることから、多くのこどもが産まれるという縁起かつぎとして食べられていました。
身欠きにしんの甘露煮・鰊蕎麦
鰊(にしん)は春告魚(はるつげうお)、つまり春の訪れを告げる魚という意味も持っています。そんなめでたい魚、鰊の甘露煮は、お正月料理にはもちろん「にしんそば」を年越しそばにしたり、節分そばとしてもおすすめです！
ruru
身欠きにしん 5～6枚(250g程度)
有機番茶 1000ml
水 200ml
酒 50ｍl
有機醤油 大さじ2
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ1※甘辛くしっかり味付けしたい場合は、砂糖や醤油を追加するなど調整してください。