2022年12月6日 更新

お鍋はもちろんレンジでも♪ 失敗しない「温泉卵」の作り方を探してみた!

温泉卵は、丼や麺にとろっとかけるとおいしさが増しますよね。でも温泉卵ってスーパーで買うと結構しませんか?ご家庭で作れたらいいですよね。こちらの記事では、簡単に作ることができる温泉卵のレシピをご紹介します。

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まずは、耐熱式マグカップに、生卵の殻を割って入れ、卵の上から水50ccを静かに入れます。

500wの電子レンジで1分弱(だいたい50秒程)加熱するのですが、この時間が最も重要です。

ワット数やレンジによっても若干異なりますので、最初の1個めは様子を見ながら徐々に時間を伸ばしていくと◎。

時間が短いと生のままですし、ちょっとでも長過ぎるとすぐに卵が固くなってしまいますので、加熱時間の加減だけは要注意です。
そして水分を十分切ってくださいね。

④蒸し器で温泉卵

蒸し器ですると、レンジで温めて爆発する可能性がないので安心ですよ。
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中火~強火で9分~10分程度蒸し、冷水に入れて取り出します

※冷水につけることで余熱で火が通るのを止めます

3~4個作って少しづつ加熱時間をずらして出すと自分の鍋のフィットする時間がわかってきますよ✨(^^)v✨

⑤低温調理器で作る 温泉卵

黄身は固形なのに生卵が濃縮しただけかのような食感と味。
白身は液状に近いのにプルプル。

低温調理器で作る温泉卵は毎回完璧です。おためしあれ!
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低温調理器でお湯の温度を65度、そして30分。

30分後に取り出して、冷水で冷やします。

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