2016年9月21日 更新

無添加の味噌が大人気!美味しい味噌の選び方とおすすめの味噌まとめ

日本人の食生活に欠かせない味噌。お味噌の健康効果にも注目が集まっているため、麹菌の働きを抑える「酒精」や合成調味料を使わない無添加の味噌が人気になっています。ほぼ毎日口にするものだからこそ、無添加を選んでみませんか?

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1854年創業のマルコメが作ったこだわりのお味噌です。大豆に対する麹歩合が24と、やさしい甘みを感じることができる糀みそです。

糀の粒が残った淡色系の粒味噌で、使用しているお米は国産米100%となっていて、食品添加物も無添加なので、食べるものにこだわりたい方にオススメの一品です。お味噌汁としてはもちろん、甘みを生かした蒸し焼きや味噌漬けがオススメです。

マル無 無添加味噌 国産/ひかり味噌

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自然の恵みをそのまま、無添加で。食品添加物を一切使用せず、素材を活かした品質の高い味噌に仕上げました。
しっかりとした旨味を持つ国産大豆、薫り高い国産米、厳格な管理のもと生産された国産塩を使用。
原材料:大豆(国産:遺伝子組換えでない)、米(国産)、食塩(国産)
国産の大豆・米麹・塩に材料をこだわって作られているお味噌です。食品添加物を一切使用せず、まろやかで自然な香りと素材を生かしたしっかりとした旨味が特徴です。甘口で溶けやすいので、お味噌汁にオススメです。

百年蔵みそ/浅利佐助商店

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十和田・八幡平国立公園の大自然に抱かれ、明治五年より創業した味噌・醤油醸造元浅利佐助商店がその百年有余年の伝統の技で造りあげたこだわりの秋田みそ。
秋田県産原料にこだわり、秋田県産大豆と秋田県産あきたこまち米を使用しじっくりと熟成させた生みそです。
糀歩合十二割(大豆10に対し米12)と秋田県産のあきたこまち米をふんだんに使用し、あきたこまち米がもつ自然の甘味をお楽しみいただけます。
秋田みそ本来の山吹色に仕上がった香り豊な秋田みそです。
原材料:米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩(国産)
明治5年創業の浅利佐助商店が100有余年の伝統の技で秋田県産の大豆と米・塩にこだわって作った秋田味噌です。じっくり熟成させた生みそとなっています。麹歩合が12とあきたこまち米がもつ自然の甘みがあじわえるのが特徴です。

赤色味噌に分類される秋田味噌本来の山吹色に仕上がった香り豊かな一品です。まろやかで旨味と甘みを感じられるので、お味噌汁にはもちろん、そのまま野菜に付けて食べたりするのもオススメです。

無添加まぼろしの味噌 米麦合せ/梅屋(山内本店)

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「現代の名工」「フードマイスター」「黄綬褒章」等、数々の名誉ある賞を受賞した永田富浩が丹精込めて造り上げたこだわりの逸品です。
原料には、厳選した国内産大豆・大麦・米・食塩を使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ、無添加・中甘口の米麦あわせ味噌です。
米の甘みと麦の旨みがまろやかに調和した香り豊かなお味噌です。
原材料:大豆(国産)(遺伝子組み換えでない)、大麦(国産)、米(国産)、食塩(国産)
米の甘みと麦のうまみがまろやかに調和した香り豊かなお味噌です。お味噌汁や生野菜に付けて食べる他、炒め物にオススメです。

無添加 長崎麦みそ/チョーコー

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厳選した裸麦、大豆、食塩のみを原料に、伝統の醸造技術で仕上げたこだわりの無添加麦みそです。(調味料や保存料等は使用しておりません。)裸麦を大豆の2倍以上使用して醸し出された麦みそ独特の自然な甘みと、しっかり発酵・熟成させた奥深い味わい、生みそならではの爽やかな香りをお楽しみ頂けます。
熟成後に熱処理をおこなっていない「生(なま)みそ」ですので、みそ本来の風味と香りが引き立つ逸品です
国内産はだか麦100%使用
原材料:はだか麦(日本)、大豆(遺伝子組換えでない)(カナダ)、食塩
国産のはだか麦を使用した、九州ならではの麦味噌です。熟成後に熱処理を行っていない生みそなので、味噌本来の風味と香りが引きたつ逸品です。汁ものは勿論、もろきゅうなどにも合いますので、幅広い使い方ができます。

生詰無添加あわせ/フンドーキン

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九州大分県の創業152年の醤油・味噌・調味料・ドレッシングの製造メーカーで、自然豊かな大分県で発酵・熟成されました。米・大豆・大麦で仕込んだ、甘口でまろやかな"あわせみそ"です。添加物も使用していない無添加みそです。お味噌汁はもちろん、煮物や炒め物等に最適です。
原材料:米、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、大麦
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