フルーツサンドを作るときのポイント
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1.水分の少ないフルーツを選ぼう
基本的にはどんなものもフルーツサンドにできますが、家庭で作りやすいのは水分の少ない、イチゴやバナナ、ぶどうなどです。
逆に難しいのは水分の多いメロン、キウイ、マンゴーです。
逆に難しいのは水分の多いメロン、キウイ、マンゴーです。
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2.フルーツは下準備をしておきましょう
まず皮をむき、ヘタを取り、切っておきます。
水分の多いフルーツはここで水分をカットするために厚手のキッチンペーパー(リード紙など)に包み、1時間以上冷蔵庫に。
使う前にも表面の水分を拭き取ります。
この水分カットができていないと、出来上がり時にパンがびしょびしょになってしまいます。
水分の多いフルーツはここで水分をカットするために厚手のキッチンペーパー(リード紙など)に包み、1時間以上冷蔵庫に。
使う前にも表面の水分を拭き取ります。
この水分カットができていないと、出来上がり時にパンがびしょびしょになってしまいます。
美しい断面にするフルーツの並べ方
1.食パンを半分に切る場合
ラップを敷いた上に食パン、生クリーム、洗って水気を切ったフルーツを置きます。大きめのフルーツを使うことで、より見栄え良く仕上がりますよ。
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ぎゅっと抑えながらラップで包み、冷蔵庫で3時間～一晩冷やします。包んだ直後、どのようにフルーツを置いたかマジックで描いておきましょう。
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しっかり冷やしたら、マジックで描いたガイドに合わせて半分に切ります。この時、ラップを引っ張りながら切ると切りやすいです。
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切り口はこのとおり！フルーツの形を活かした、フォトジェニックなフルーツサンドの出来上がりです。
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2.食パンを対角線上に切る場合
縦半分ではなく対角線上で切ると、お馴染み三角形のサンドイッチになります。
対角線上で切る場合は、フルーツも対角線に沿って並べると美しい断面になります。
対角線上で切る場合は、フルーツも対角線に沿って並べると美しい断面になります。
ruru
