「ラップのかけ方」にもコツがある！
◆ラップのかけ方で仕上がりが変わります
ラップは電子レンジ調理のふた代わりです。
電子レンジでラップを使う時には用途に合わせてそのかけ方をかえるのがベスト。
ラップのかけ方によって水蒸気や水分量の調整ができるので、料理により、両端をあけてかける／ラップをふんわりかける／ラップをかけない、と使い分けます。
電子レンジでラップを使う時には用途に合わせてそのかけ方をかえるのがベスト。
ラップのかけ方によって水蒸気や水分量の調整ができるので、料理により、両端をあけてかける／ラップをふんわりかける／ラップをかけない、と使い分けます。
◆電子レンジで鶏肉の加熱時にはラップをふんわりかける
空気を含ませるように、全体にふんわりとかけます。
鶏肉の場合は、皮を下側にして加熱します。
水分が少ない食材を電子レンジにかけるときはふんわりとラップをかけるのがいいとされています。
ふんわりラップをかけるためにも平らなお皿よりもある程度深さのある器に入れてみましょう。
反対に、水分量が多く水っぽくしたくないのであれば器の両端を数mmあけてラップをかけます。
ふんわりラップをかけるためにも平らなお皿よりもある程度深さのある器に入れてみましょう。
反対に、水分量が多く水っぽくしたくないのであれば器の両端を数mmあけてラップをかけます。
ほとんどの料理で使う基本のかけ方
水蒸気が適度に逃げて、煮物や汁物が水っぽくならずに仕上がります。
材料の水分を飛ばしてパリッとさせるときや汁気を飛ばす際はラップは不要です。
きんぴらやつくだ煮を煮詰めたり、揚げものを温め直すときに。
きんぴらやつくだ煮を煮詰めたり、揚げものを温め直すときに。
卵をレンチンする場合
目玉焼きなら、爪楊枝で黄身に穴をあけておく
「筋膜なし」のささみを使えば根本解決！？
鶏肉の部位の中では脂肪分が最も少ないささみは、淡白な味わいで火を通しても固くなりにくく、柔らかくしっとりとしています。
鶏のささみは低脂肪・高たんぱくなので、筋トレをして鍛えたいときや、ダイエットをしながら筋肉を落としたくないときに食べるのもおすすめです。
電子レンジで時短で調理して、筋トレ前や、朝ごはんにサクッとささみを食べたい、という方も多いのではないでしょうか？
ですが、鶏のささ身は筋取りをして、穴を開けまくっても、悲しいかな、爆発するときはします。
ruru
