はらこ飯（はらこめし）は、炊き込みご飯の一種で、醤油や味醂など一緒に鮭を煮込んだ煮汁で炊き込んだご飯の上に、客に供する前に、鮭の身とイクラ（はらこ）をのせる。
材料 （3合分（4〜5人分））
via matomame.jp
1.生鮭の骨と皮を取り、薄切りにする。
2.★を全て入れ、煮立ったら鮭を入れてさっと火を通す。火が通ったら、そのまま冷ましておく。
3.お米ともち米を洗い、ざるにあげておく。
4.洗ったお米を炊飯器に入れ、鮭を取り出し冷めた煮汁のみ入れる。３合のメモリまで足りない分の水を入れ、軽くかき混ぜる。
5.水をメモリまで入れたら、上に飾る鮭（形がいいもの）を半分くらい残し、残った鮭をお米の上にのせる。
6.炊き上がったら、鮭をほぐしながらよく混ぜる。
7.御飯の上にいくらと鮭を盛り付けて出来上がり^ ^
海苔や薬味ネギなどを散らすどを見た目もきれいです♪
本格的なはらこ飯レシピ
山内鮮魚店の海鮮レシピ
はらこ飯の作り方は、秋鮭の身を煮込み、その煮汁でお米を炊き込んでイクラと鮭の身を盛りつければ完成。こだわりのはらこ飯を作りたい方に。魚屋が伝授する本格的な「はらこ飯」の作り方レシピです。
自宅で仙台料理を堪能しよう！
食材の旬の時期に自宅でも作ってみてはいかがでしょうか？仙台の名物料理を堪能しましょう♡
peeek0
もち米1合
生鮭３切れ（200g前後）
いくら醤油漬け適量
★水300cc
★麺つゆ（３倍濃縮） 80cc
★酒大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1/2