2017年2月6日 更新

”仙台名物”家庭でできる!おすすめレシピ3選♡

仙台といえばどんな料理が思い浮かびますか?仙台ならではの名物を使ったおすすめのレシピをご紹介します。ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか?

2,758 view お気に入り 0

仙台の名物って?

あなたは、仙台と言えばどんな料理や食材などが思い浮かびますか?牛タン・ずんだ・セリ・笹かまなどさまざまな名物がありますね。家庭でできる名物料理をご紹介します。
宮城県の料理は石巻焼きそば、仙台牛タン、ずんだ餅、仙台ラーメン、油麩丼、仙台マーボー焼そばです。

セリ鍋

宮城県の郷土料理。宮城県名取市などがせりの栽培をする名産地として有名で、せりを根っこから葉の先まで贅沢にどっさりと、鶏肉(鴨肉なども)一緒に鍋にした、健康かつ絶品な鍋料理です。
材料 (2〜3人分)

材料 (2〜3人分)

せり2束
鶏モモ肉1枚
お酒コップ1杯
ゴボウ少し(1本未満)
にんじん少し(1本未満)
白菜ほんの少し
長ネギ少し(1本未満)
豆腐半丁
しょうゆ色づけ程度
塩お好み
だし(鶏ガラや昆布) お好み
生姜 薄切1枚

<作り方>

1.メインの鍋とは別のお鍋で出汁をつくっておきます。鶏ガラの出汁が一番合うと思います。
2.セリはしゃっきりさせるために水につけておきます。
3.ニンジンはたんざく切り。レンジでチンするなどして下茹でをしておくとよさそうです。
4.ゴボウをささがきにして、水にさらしておきます。
5.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、臭み取りの長ネギの青い所と生姜と鍋に入れます。お酒を入れて火にかけます。
6.お豆腐、白菜、長ネギを食べやすい大きさに切っておきます。
7.鍋が煮立ったら、生姜とネギの青い所を取り出します。(1)の出汁、(2)のニンジン、(6)のお豆腐・ネギ・白菜をいれます。
8.だいたい火が通った頃に、(4)のゴボウを入れ、少ししてから、塩と醤油で味付けします。
9.セリは根も含めて適当に切ります。根の部分を先に鍋に入れて10秒くらいで火を切ります。残りは余熱を通す程度でOK。
10.完成です。セリは一気に全部入れないで、おかわりしたいときに、もう一度(9)を繰り返すとおいしく食べられます!

仙台風芋煮

仙台では秋になると、河原で芋煮会(豚汁)がはじまります。
薪や炭を河原の石を組合わせた囲炉裏や公園(ちゃんと設備があるところです)でおこし、地元の里芋と季節の野菜、豚肉を煮て仙台味噌で味付けして頂きます。
山形風:醤油ベース/牛肉使用 (すき焼きっぽい)
仙台風:味噌ベース/豚肉使用 (豚汁っぽい)
材 料 (4人前)

材 料 (4人前)

・豚肉薄切り 400g
・洗い里芋 800g
・平こんにゃく 1 枚
・にんじん 1/2本
・ごぼうササガキ 1袋
・しめじ、椎茸、舞茸など 150g
・大根  1/4本
・白菜 1/6個
・長ねぎ 2本
・木綿豆腐 1丁
・水 4カップ

調味料 
・味噌 約50g
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ3
1.里芋はお好みの大きさに切り、平こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。
2.1番にごぼうササガキと水を入れて煮る。
3.豚肉・大根・にんじんは食べやすい大きさに切り、2番に入れてアクを取りながら煮る。
4.里芋が柔らかくなったら調味料・白菜・豆腐を入れ、仕上げにななめ切りしたネギを入れて仕上げる。

はらこ飯

23 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

運動会には個性的なおにぎりがおすすめ! 運動会のおにぎりとおにぎらずレシピ

運動会には個性的なおにぎりがおすすめ! 運動会のおにぎりとおにぎらずレシピ

今運動会では、個性的なおにぎりが流行しています!特に見た目も個性的なおにぎりやおにぎらずは、ぜひ取り入れたいですよね。こちらでは忙しい朝でも作れる、運動会におすすめのおにぎり・おにぎらずのレシピを紹介します。
macpork08 | 516 view
ラップでお料理をもっと楽しく!サランラップ活用レシピ

ラップでお料理をもっと楽しく!サランラップ活用レシピ

食材の保存に便利なラップ。使い方を工夫するとお料理にも使うことができます。ラップを活用することで簡単になったり見た目もきれいに仕上がるレシピを集めました。
yokapon | 2,229 view
パイシートなしでも作れる!様々な生地で楽しむキッシュのレシピ

パイシートなしでも作れる!様々な生地で楽しむキッシュのレシピ

キッシュといえば、パイ生地を使って作るおかずのようなイメージがあるかと思いますが、パイ生地でなくても様々な材料を使って作ることができます。より手軽にキッシュを楽しむためのレシピを集めました。
yokapon | 2,160 view
簡単♪5分で作れるナスのおかずで残暑を乗り切る!

簡単♪5分で作れるナスのおかずで残暑を乗り切る!

ことわざにもなるくらい美味しい秋なす。まだまだ暑いこの季節、手間をかけてお料理したくない日もありますよね。そんな日の為に、美味しいナスを使って手間をかけずにパパっと5分で作れる簡単メインおかずのレシピを集めました。
ヨーダ | 1,865 view
大葉を使ってさっぱりと。大葉を余らさずに使いきる大葉の調味料とおかずのレシピ

大葉を使ってさっぱりと。大葉を余らさずに使いきる大葉の調味料とおかずのレシピ

大葉のさっぱりとした風味は調味料や薬味としてだけでなく、1つの具材としてもおいしいですよね。そこで大葉をたっぷりと使うレシピを集めました。
yokapon | 2,261 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

peeek0 peeek0

おすすめの記事

今注目の記事