2017年2月6日 更新

”仙台名物”家庭でできる!おすすめレシピ3選♡

仙台といえばどんな料理が思い浮かびますか?仙台ならではの名物を使ったおすすめのレシピをご紹介します。ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか?

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仙台の名物って?

あなたは、仙台と言えばどんな料理や食材などが思い浮かびますか?牛タン・ずんだ・セリ・笹かまなどさまざまな名物がありますね。家庭でできる名物料理をご紹介します。
宮城県の料理は石巻焼きそば、仙台牛タン、ずんだ餅、仙台ラーメン、油麩丼、仙台マーボー焼そばです。

セリ鍋

宮城県の郷土料理。宮城県名取市などがせりの栽培をする名産地として有名で、せりを根っこから葉の先まで贅沢にどっさりと、鶏肉(鴨肉なども)一緒に鍋にした、健康かつ絶品な鍋料理です。
材料 (2〜3人分)

材料 (2〜3人分)

せり2束
鶏モモ肉1枚
お酒コップ1杯
ゴボウ少し(1本未満)
にんじん少し(1本未満)
白菜ほんの少し
長ネギ少し(1本未満)
豆腐半丁
しょうゆ色づけ程度
塩お好み
だし(鶏ガラや昆布) お好み
生姜 薄切1枚

<作り方>

1.メインの鍋とは別のお鍋で出汁をつくっておきます。鶏ガラの出汁が一番合うと思います。
2.セリはしゃっきりさせるために水につけておきます。
3.ニンジンはたんざく切り。レンジでチンするなどして下茹でをしておくとよさそうです。
4.ゴボウをささがきにして、水にさらしておきます。
5.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、臭み取りの長ネギの青い所と生姜と鍋に入れます。お酒を入れて火にかけます。
6.お豆腐、白菜、長ネギを食べやすい大きさに切っておきます。
7.鍋が煮立ったら、生姜とネギの青い所を取り出します。(1)の出汁、(2)のニンジン、(6)のお豆腐・ネギ・白菜をいれます。
8.だいたい火が通った頃に、(4)のゴボウを入れ、少ししてから、塩と醤油で味付けします。
9.セリは根も含めて適当に切ります。根の部分を先に鍋に入れて10秒くらいで火を切ります。残りは余熱を通す程度でOK。
10.完成です。セリは一気に全部入れないで、おかわりしたいときに、もう一度(9)を繰り返すとおいしく食べられます!

仙台風芋煮

仙台では秋になると、河原で芋煮会(豚汁)がはじまります。
薪や炭を河原の石を組合わせた囲炉裏や公園(ちゃんと設備があるところです)でおこし、地元の里芋と季節の野菜、豚肉を煮て仙台味噌で味付けして頂きます。
山形風:醤油ベース/牛肉使用 (すき焼きっぽい)
仙台風:味噌ベース/豚肉使用 (豚汁っぽい)
材 料 (4人前)

材 料 (4人前)

・豚肉薄切り 400g
・洗い里芋 800g
・平こんにゃく 1 枚
・にんじん 1/2本
・ごぼうササガキ 1袋
・しめじ、椎茸、舞茸など 150g
・大根  1/4本
・白菜 1/6個
・長ねぎ 2本
・木綿豆腐 1丁
・水 4カップ

調味料 
・味噌 約50g
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ3
1.里芋はお好みの大きさに切り、平こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。
2.1番にごぼうササガキと水を入れて煮る。
3.豚肉・大根・にんじんは食べやすい大きさに切り、2番に入れてアクを取りながら煮る。
4.里芋が柔らかくなったら調味料・白菜・豆腐を入れ、仕上げにななめ切りしたネギを入れて仕上げる。

はらこ飯

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