2021年9月26日 更新

梅酒は料理にも使える! 甘酸っぱさがクセになる梅酒を使ったレシピ10選

自分で作った梅酒や、いただいた梅酒が余ってしまっていませんか?そのまま飲むのもちょっと飽きてしまった、なんていうときもありますね。梅酒は、料理に加える酒としてはちょっと贅沢かも??ですが、期待以上の仕事をしてくれます。魚は上品にさっぱりと、肉はやわらかく。梅酒を加えるとたちまち味わい深い料理になりますよ。

6,117 view お気に入り 0

しそ巻きチキンの梅酒煮

 (81928)

材料
4人分
鶏ささみ肉(または胸肉皮なし)...500g
塩...少々
青じそ...8~12枚
☆梅酒...大さじ3
☆水...大さじ3
☆醤油...大さじ2
しその香りと梅酒の甘酸っぱさが美味しい鶏肉の煮物です。

ラップでくるくる巻くので簡単!
切った断面がとても綺麗です。

・ラップ巻くと綺麗に仕上がります。きつめに巻きましょう。
①

1. まな板の上にラップを広げて鶏肉を並べます。厚さ1/2になるよう切り込みを入れて、左右に開き、ラップをかぶせて均一な厚さになるまでめん棒でたたきます。
②

2. 鶏肉に塩をふり、青じそをのせます。
③

3. ラップを使って手前から奥へ巻いていき、1つずつラップでしっかり包みます。
④

4. 鍋に☆と青じそを1~2枚入れて火にかけます。
⑤

5. ☆が煮立ったら3のラップを外し、肉の巻き終わりを下にして鍋に並べ入れます。
⑥

6. 再び煮立ったら、梅酒の梅を入れ、蓋をして20分煮ます。
 (81935)

7. 梅を取り出し、肉を裏返して煮汁が少なくなるまで煮ます。

鶏肉の梅酒ソテー

もも肉の脂が梅酒となじんで爽やかな味わいに。鶏肉を食べた後に梅を食べると口の中がさっぱりします。

シンプルに塩炒めしたキャベツをたっぷり添えて。
 (81940)

鶏もも肉 2枚
★ 鶏肉の下味用
・ 塩 小さじ2/3
・ 胡椒 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
梅酒 大さじ4
梅酒の梅 6個
醤油 小さじ1/2
★ キャベツ炒め
・ キャベツ 400g
・ サラダ油 大さじ2
・ 塩 少々
49 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

料理のおいしさをより一層際立たせるゆずポン酢。ポン酢とは、かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。このポン酢を使って、おいしい料理を作ってみませんか? 簡単に味が調い、さっぱりと仕上がりますよ。
ruru | 41 view
オレンジ色のママレードは肉や魚料理にも使える! ママレードの料理レシピ

オレンジ色のママレードは肉や魚料理にも使える! ママレードの料理レシピ

マーマレードはパンに塗るだけじゃもったいない!肉や魚にもばっちり合うんです。マーマレードを使うことで、時短で甘辛煮と照りができちゃうのをご存知でしたでしょうか?こちらでは、そんなマーマレードの肉や魚料理に使うレシピを大公開しちゃいます。
ruru | 9,652 view
お肉料理の味染み&しっとりを叶えるコツは調理用ポリ袋♪ 「調理袋×お肉」レシピ

お肉料理の味染み&しっとりを叶えるコツは調理用ポリ袋♪ 「調理袋×お肉」レシピ

下味や加熱に、調理用のポリ袋を使う肉料理のレシピを紹介します。実は、調理用ポリ袋って万能な調理道具なんですよ。下味を付けたり、混ぜたりこねたりは、ぜひ調理用ポリ袋で!ボウルも使わないので洗い物も減らせます。
ruru | 670 view
冬のメインおかずにぴったり!ご飯が進む「大根×肉」おかず

冬のメインおかずにぴったり!ご飯が進む「大根×肉」おかず

年中手に入れることのできる大根。ですが、旬はもちろん冬!そして旬の今はとてもお安く売っていますよね。クセのない味はアレンジもしやすく、調理方法もいろいろあって、とても便利な食材です。カロリーの低い大根はダイエット中にも適任。栄養的にも優れた野菜です。そんな大根をお肉と合わせた、簡単なレシピを紹介します。
ruru | 3,008 view
簡単・便利!作っておいしい無添加レシピ10選

簡単・便利!作っておいしい無添加レシピ10選

せっかく料理を作るのであれば、たまには無添加にこだわってみるのはいかがでしょうか。無添加であれば、健康にも良く味付けの際も安心ですね。また、子どもを持つ家庭であれば、無添加レシピはおすすめ。今回は、簡単で便利な作っておいしい無添加レシピ10選を紹介します。
まゆまゆ | 34 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ruru ruru

おすすめの記事

今注目の記事