メリット・・・野菜本来の味と甘み、食感が活かされる。色がよく仕上がる。食感がよい。（シャキシャキ感が残る）
デメリット・・・水溶性ビタミンが失われやすい。
茹でるというとお鍋が定番ですが、実はフライパンを使うと意外と簡単にできるんです。
さっそくフライパンを使った茹で方を見てみましょう。
さっそくフライパンを使った茹で方を見てみましょう。
フライパンと少しの水で茹でる♪
使う水が少ないので、水に流れ出てしまう栄養分を最低限に抑えることができます。
via youtu.be
下部分が柔らかいアスパラガスなら、皮をむく必要はありません。
その場合は水を入れたフライパンにアスパラガスだけを並べて、フツフツとしてきたらあとは蓋をするだけでOK。
その場合は水を入れたフライパンにアスパラガスだけを並べて、フツフツとしてきたらあとは蓋をするだけでOK。
２．電子レンジで茹でる方法
メリット・・・早い。洗い物が少ない。ラップだけでできる。水にさらさなければ栄養素が失われにくい。
デメリット・・・色が悪くなりやすい。柔らかくなりすぎるので食感が茹でたものにくらべて悪い。（シャキシャキ感がない）。香りがなくなる。
１．アスパラガスを水で洗ったら、水分を拭きとらずにラップで包みます。この時ラップはふんわりとかけるのがコツです。
２．500W電子レンジで1分加熱します。様子を見て、まだ固い時は10秒ずつ追加します。
２．500W電子レンジで1分加熱します。様子を見て、まだ固い時は10秒ずつ追加します。
何も考えなくてもアスパラガスを茹でることはできますが、せっかくだったらおいしく食べたいですよね。
これからは、フライパンと電子レンジを上手に使い分けて、おいしく簡単にアスパラガスを茹でてみませんか。
これからは、フライパンと電子レンジを上手に使い分けて、おいしく簡単にアスパラガスを茹でてみませんか。
お料理に合わせて切り方を変えてみるのはいかが？
via www.kagome.co.jp
[切り方 使い方]
① 1本そのまま 天ぷら、フリッター、ベーコンを斜めに巻いて揚げる、サラダ
② 5cmカット 炒め物、サラダ、バーベキュー用、焼きびたし
③ 2.5cmカット 炒め物、あえもの、グラタン
④ 1cmカット（さいころ状） ミネストローネスープ、かき揚げ
⑤ 5cmカット縦1/2 あえもの、おひたし
⑥ 斜め切り 炒めもの、あえもの、サラダ
⑦ 乱切り 炒めもの、マリネ
⑧ せん切り きんぴら風、スープ
⑨ 斜め薄切り あえもの、パスタの具
切り方を変えるだけで、食感もまったく違います。
これからはそれぞれの料理にあった切り方にしてみるのもいいですね。
これからはそれぞれの料理にあった切り方にしてみるのもいいですね。
miny
