新鮮なものならOK。
ホタテのオレンジ色の卵巣部分を生で食べるのなら、新鮮なものに限ります。
採りたてのホタテを出す店などでは、いただくことができるかもしれませんね。
しかしそれ以外の場合は、煮つけなどで食卓に出すのが好ましいです。
また卵巣部分は時期によるので、必ずついているわけではありません。
卵巣部分がついているのはだいたい産卵期の1〜5月だけで、夏場などには食べることは不可能です。
店などで食べない場合や、オレンジ色の卵巣が新鮮かどうかわからないときは火を通して食べるましょう。
ホタテのオレンジ色の卵巣部分を生で食べるのなら、新鮮なものに限ります。
採りたてのホタテを出す店などでは、いただくことができるかもしれませんね。
しかしそれ以外の場合は、煮つけなどで食卓に出すのが好ましいです。
また卵巣部分は時期によるので、必ずついているわけではありません。
卵巣部分がついているのはだいたい産卵期の1〜5月だけで、夏場などには食べることは不可能です。
店などで食べない場合や、オレンジ色の卵巣が新鮮かどうかわからないときは火を通して食べるましょう。
オレンジの部分は、肝ともいうようです
via cookpad.com
それでは、ホタテのオレンジの部分（卵巣）のレシピをご紹介します！捨てるなんてモッタイナイですよ。
ほたての貝柱を刺身にするとき、オレンジの部分やその他は余ってしまいますよね。
残りは煮付けなどにしてみませんか？
残りは煮付けなどにしてみませんか？
帆立卵煮！
短時間で長期保存できるお惣菜です。
しっかりあら熱をとってから密閉して美味しくいただきましょう！
覚えやすい分量で単純ですが、調味料の使い方で美味しさが違います。
最初のお酒のおかげで臭みなく、水なしなのでふっくら柔らか！
冷まして食べたほうが染みて美味です！
しっかりあら熱をとってから密閉して美味しくいただきましょう！
覚えやすい分量で単純ですが、調味料の使い方で美味しさが違います。
最初のお酒のおかげで臭みなく、水なしなのでふっくら柔らか！
冷まして食べたほうが染みて美味です！
via cookpad.com
帆立卵煮！美味しいには理由がある！ by 白猫の雪 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品
「帆立卵煮！美味しいには理由がある！」の作り方。覚えやすい分量で単純ですが調味料の使い方で美味しさが違います。 材料:帆立の卵（肝）、醤油、砂糖..
詳しいレシピはこちらからご覧下さい
ホタテの卵のバター醤油炒め
ホタテをむいて貝柱を取り除いてしまうと残ってしまう部位……その部位だけを利用しています。
材料（２人分）
ホタテの生殖巣部分約150ｇ
片栗粉大さじ１
しめじ1/2パック分
水菜(青菜なら何でも)約50ｇ
バター大さじ１
醤油大さじ1
ホタテの生殖巣部分約150ｇ
片栗粉大さじ１
しめじ1/2パック分
水菜(青菜なら何でも)約50ｇ
バター大さじ１
醤油大さじ1
作り方
1.ホタテをむいて、ヒモや貝柱を取り除き、余った部分の生殖巣の部分だけ(オス・メス両方)を冷凍保存していたもを解凍して使用します
2.片栗粉をまぶします
3.フライパンにバターを入れ、中火でしめじとホタテの生殖巣をしっかり炒めます
4.しっかり火が通ってから水菜を加え、醤油をサッと回し入れて出来上がりです
1.ホタテをむいて、ヒモや貝柱を取り除き、余った部分の生殖巣の部分だけ(オス・メス両方)を冷凍保存していたもを解凍して使用します
2.片栗粉をまぶします
3.フライパンにバターを入れ、中火でしめじとホタテの生殖巣をしっかり炒めます
4.しっかり火が通ってから水菜を加え、醤油をサッと回し入れて出来上がりです
ホタテの子の柚子胡椒マヨ和え
via blog.livedoor.jp
玉ねぎを千切りし水に浸して 辛み抜き、サッとボイルしたホタテの卵巣or白子にマヨネーズとゆず胡椒で味つけ。
要はホタテの子とスライス玉ねぎを柚子胡椒入りのマヨネーズで和えただけなんです。
トッピングにトッビコを載せています。
要はホタテの子とスライス玉ねぎを柚子胡椒入りのマヨネーズで和えただけなんです。
トッピングにトッビコを載せています。
ruru
帆立の卵（肝）500g
醤油50cc
砂糖大さじ１
酒50cc
みりん50cc
仕上げ用みりん50cc
■ お好みで粒山椒や生姜