2021年10月5日 更新

その柿の皮、捨てないで!柿の皮を使ったエコレシピ♡

柿がおいしい季節となりました。柿の実をいただいた後の皮は、捨ててはいませんか?柿の皮は実は、実よりも栄養があるのです。こちらでは、柿の皮の簡単レシピをご紹介していきます。生ごみも減らせますので、エコにもつながりますね。

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『柿が赤くなれば、医者が青くなる』

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みなさんはこの言葉をご存じでしょうか?

これは、柿の栄養素がとても高いことを意味していることわざなんです。

柿の栄養成分でもっとも際立っているのが、ビタミンC。

甘柿のビタミンCは、なんとミカンの2倍以上!

ほかにも、むくみ防止や抗酸化作用があるカリウムやポリフェノール、美容やアルコール分解に良いベータカロチンやタンニンを含んでいます。

実より皮に栄養がある!

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柿のビタミンCって、実以上に皮に多く含まれているんです!

驚きですよね。

ビタミンCってコラーゲンの生成を助けたりお肌を修復する効能があるので、美容にとってもいいんですよね(>▽<)ノ

そして、柿の皮の栄養はビタミンCだけではありません。

太陽をたっぷり浴びた柿の皮は、βカロチンも豊富なんですよ!

柿の皮には高濃度の食物繊維やミネラルが含まれています。
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こんな栄養豊富な柿の皮を捨ててしまうなんてもったいないですよね。

私も今までは捨てていましたが、平野レミさんがNHKの番組で柿の皮のレシピを紹介しているのを見て、とても衝撃を受けました、こうやったら食べられるんだ、って。

ここからは、柿の皮をおいしくいただけるレシピをご紹介します。

レンジで柿の皮チップス

やさしい甘味とカリッと食感で家族のお気に入り。 

オーブンは時間がかかるので、電子レンジで試したら時短で美味しくできました。

水分が飛びやすいので食感もカリッとしておいしい♪

柿の実を食べてる間に良い匂いが漂ってきて、実を食べ終えた頃に完成。
柿好きにはたまらないフルコースが楽しめます。
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材料
柿の皮有るだけ

柿の皮のフライ

捨ててしまいがちな柿の皮!!

揚げて食べると甘くて美味しいので是非お試し下さい(*^-^*)

高温になると急激に焦げるので注意して下さい。

低めの温度でじっくりと揚げ、最後に少しだけ温度を揚げるようにすると柿チップのような食感に仕上げる事が出来ます。

揚げ時間を短時間にするとしっとり柔らかく仕上がります。
お好みで加減して下さい!
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材料 (量は自由です)
柿の皮今回は2個分
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