みかんを温めると甘くなるのはなぜ？
みかんは、温めることで甘みが増します。
それはどうしてかというと、温めると、みかんに含まれる酵素が働いて、クエン酸が分解されるためです。
それはどうしてかというと、温めると、みかんに含まれる酵素が働いて、クエン酸が分解されるためです。
みかんを温めると栄養は？
果物は加熱するとビタミンが逃げてしまい、全体の栄養価が下がってしまうのではないかなと思いますが、逆に温めたら栄養が多くなる果物もあるんです。
その代表が「みかん」
みかんは温めると栄養が増えるんです！
加熱で栄養価が高くなるなんて驚きですよね。
その代表が「みかん」
みかんは温めると栄養が増えるんです！
加熱で栄養価が高くなるなんて驚きですよね。
via www.photo-ac.com
◆みかんを温めると栄養が増えるのはなぜ？
その秘密は「みかんの皮」にあるんです！
みかんの皮は栄養が豊富に含まれており、みかんを温めると、この皮の栄養が果肉に向かって浸透していきます。
つまり、温めることで、みかんの皮の栄養が果肉に移動する感じになり、みかん（食べる果肉部分）の栄養が増えるというです。
みかんの皮は栄養が豊富に含まれており、みかんを温めると、この皮の栄養が果肉に向かって浸透していきます。
つまり、温めることで、みかんの皮の栄養が果肉に移動する感じになり、みかん（食べる果肉部分）の栄養が増えるというです。
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それではこれより、みかんの温め方を見ていきましょう。
蒸しみかん
CoCo美漢方 田中 友也です。 @mococo321さんツイッター
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みかんを焼く
via www.ito-noen.com
皮に焦げ目がつくぐらい焼くのがオススメです。
甘みも強く感じられるようになり、焦げ目の香ばしさが加わり生のみかんでは、感じられないおいしさがプラスされます。
甘みも強く感じられるようになり、焦げ目の香ばしさが加わり生のみかんでは、感じられないおいしさがプラスされます。
ruru
作り方:みかんをしっかり洗って、皮に少し切れ目を入れ、電子レンジで30秒ほど温めれば完成！
※もちろん蒸し器で蒸してもOKです。
みかんはもともと痰切り、咳止めに使われてきました。
蒸すと甘みやビタミンなどの栄養素が高くなり、体を温めてくれる力が増えます✳︎