2024年5月19日 更新

斬新!目玉焼きをお弁当に入れちゃお♪

みんな大好きな目玉焼き。朝ごはんの定番メニューですよね。そんな目玉焼きをお弁当に入れちゃいましょう。えっ!?とびっくりするかもしれませんが、ある事さえ気を付ければ大丈夫。そのコツと、レシピをお届けします。

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目玉焼きはどの程度保存がきくのか

卵の食中毒は、サルモネラ菌が原因でおこります。

卵の殻や卵の内部がサルモネラ菌で汚染されている場合は、加熱が不十分な状態だったり温度管理が適切でないと菌が増殖するんですね。

そのため目玉焼きはあまり日持ちするものではなく、冷蔵保存したとしても1~2日程度しか持ちません。
半熟状だとさらに傷みやすくなるため、当日中に食べきった方が◎
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目玉焼きをお弁当に入れて大丈夫?

お弁当に持って行く目玉焼きは食中毒対策をしっかりするのが重要です。
まず大切なのは、卵をしっかり加熱すること。
お弁当に目玉焼きを入れる際は、半熟を避けて固焼きにすれば大丈夫。
半熟の目玉焼きは水分量が多く、細菌が繁殖して食中毒の原因になりやすいので避けましょう。
卵は、栄養が豊富に含まれている黄身の部分が特に腐りやすいので、黄身がしっかり固まるまで加熱するようにします。
食中毒を防ぐためには、卵に全体的に火が通り、黄身の中心が固くなるまで加熱するのがポイントですよ。
また、お弁当に持って行く際は気温の上昇により傷みやすくなるため、お弁当の温度が上がらないように工夫しなければなりません。

特に夏場などは保冷バックや保冷剤を使用するようにするとよいですね。
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それではこれより、目玉焼きをお弁当に入れる際のアレンジレシピをご紹介します。

折りたたみ(二つ折り)目玉焼き

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材料
卵1個
サラダ油小さじ1杯
味付塩こしょう少々
簡単に作れる折りたたみ目玉焼きのレシピ。
挑戦してみてはいかがでしょうか?

自宅で食べるときは半熟に仕上げてかまいませんが、お弁当に入れる場合はよく焼いてくださいね。
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