玉ねぎ
皮をむいてへたを落とした玉ねぎを1時間蒸してからだしに一晩漬けこみ、翌日にほかの具材とともに煮込みます。
時間がないときは、だしで1時間煮込むだけでもかまいません。
玉ねぎの甘みが引き出され、おでんのだしのうま味と溶け込み美味しいですよ。
時間がないときは、だしで1時間煮込むだけでもかまいません。
玉ねぎの甘みが引き出され、おでんのだしのうま味と溶け込み美味しいですよ。
手羽先
甘辛煮などでも人気の手羽先は、おでんに入れても存在感を発揮してくれます。
だしのきいた手羽先は、おでんの味をコク深くしてくれる効果も期待大！
お湯で下ゆでしてから、流水でよく洗いおでん鍋に入れましょう。
だしのきいた手羽先は、おでんの味をコク深くしてくれる効果も期待大！
お湯で下ゆでしてから、流水でよく洗いおでん鍋に入れましょう。
里芋
粘着質な食感で煮物料理でも人気の里芋は、おでんの具としてもおすすめ。
だしの味をしっかりとしみ込ませるため、あらかじめ塩もみや下ゆでをしてぬめりを減らしておきます。
おでん鍋には煮込みの序盤に投入してください。
だしの味をしっかりとしみ込ませるため、あらかじめ塩もみや下ゆでをしてぬめりを減らしておきます。
おでん鍋には煮込みの序盤に投入してください。
via hiyokosyokudo.jp
にんじん
色味がシンプルになりがちなおでんを鮮やかにしてくれるのがにんじんでしょう。
ちょっと色を加えたいときや何となく物足りない印象と感じたときに手軽に入れられます。
下ごしらえの必要も特になく、一口大に切ったら最初の段階で入れるだけで、とても簡単です。
ちょっと色を加えたいときや何となく物足りない印象と感じたときに手軽に入れられます。
下ごしらえの必要も特になく、一口大に切ったら最初の段階で入れるだけで、とても簡単です。
タコ
出汁をたっぷり吸ったタコは絶品です。
噛めば噛むほど旨みがあふれて、やみつきになること間違いなしですよ！
串打ちすると、食べやすくておすすめ。
弱火でじっくり煮込んだタコは、柔らかくなるので大人にも子どもにも大人気となるでしょう。
噛めば噛むほど旨みがあふれて、やみつきになること間違いなしですよ！
串打ちすると、食べやすくておすすめ。
弱火でじっくり煮込んだタコは、柔らかくなるので大人にも子どもにも大人気となるでしょう。
タコはそのままおでんに入れると、つゆが赤くなってしまいますので、必ず下茹でをしましょう。
見た目のきれいさも大事です。
茹ですぎるとタコが固くなるので、1分ほどで大丈夫。
見た目のきれいさも大事です。
茹ですぎるとタコが固くなるので、1分ほどで大丈夫。
via odendane.com
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