2023年12月28日 更新

地域によって変わる懐かしの味「ご当地給食」レシピ集【関東編】

小学校、中学校と毎日食べていた給食。友だちと給食の話をしていて、自分が好きだった献立が自分の住む地域限定のものだったということ、あるあるですよね。今回は、関東7県の学校給食のご当地メニューのレシピをご紹介します。

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【東京】八王子ナポリタン

 (131906)

材料 (1人分)
スパゲティ(乾麺)100g
ゆで塩適量
ベーコン30g
にんにく1/5片
にんじん1/3本 (40g)
たまねぎ1/6個 (40g)
ピーマン1個 (20g)
オリーブ油小さじ1
☆トマトケチャップ大さじ2
☆みそ小さじ1
☆さとう小さじ1/3
塩小さじ1/6
こしょう少々
トマトケチャップ(仕上げ用)大さじ1/2
★たまねぎ1/3個(60g)
★オリーブ油小さじ1/2
★八王子レシピ紹介★学校給食で人気の八王子のご当地グルメです。(通称:はちナポ)

・にんにくはチューブ約1cmでも可。
・きざみたまねぎ(③の工程)は、水を加えながら炒めると焦げにくく、しんなりと炒めることができます。
・今回の分量は、一人分の主食としての量ですが、量を減らして付け合わせにするのもおすすめです。

【東京】深川めし

 (131919)

材料(2~3人分)
「あさり水煮」缶 2缶(260g)
米 2合(360ml)
にんじん 25g
油揚げ 2/3枚
しょうが薄切り 5枚
昆布だし 約1カップ
塩 約小1/6
<煮汁>
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
水 1/2カップ
深川めしは、あさりのむき身を炊き込んだご飯です。

昔、深川地域(現在の江東区)一帯は海だったので、あさりがたくさんとれました。

漁師さんは忙しいので、漁の合間でもすぐ食べられるよう、あさり、ねぎが入ったみそ汁をご飯にかけたのが元になっています。

【東京】ねぎま汁

 (131923)

材料 【2人分】
長ねぎ[白い部分]1/2本分
マグロ[刺身]100g
サラダ油少々
☆調味料
酒大さじ1
塩小さじ1/4
しょうゆ大さじ1
和風顆粒だし小さじ1/3
水400cc
「ねぎま汁」は、「ねぎ」と「まぐろ」が使われています。

江戸時代、庶民の間で人気だった「ねぎま鍋」をアレンジして汁物にしました。
東京の伝統野菜「千寿ねぎ」を使っています。

千寿ねぎは、煮ても煮崩れせず甘みがあるのが特徴です。
ねぎま鍋には千寿ねぎの組み合わせが欠かせません。
まぐろの脂がねぎとからんで、よりおいしくなるんだそうです。

【東京】練馬スパゲティ

 (131987)

スパゲティ300g
オリーブ油小さじ1
バター小さじ2
大根400g
オイルツナ缶160g
調味料A(酢大さじ1、砂糖大さじ1と2/3、塩小さじ4/5、しょうゆ大さじ1と2/3)
刻みのり適宜
練馬の代名詞「大根」をたっぷりと使用した和風のスパゲティです。

特に12月の練馬大根の収穫時には多くの学校で献立に取り入れられます。

学校によっては、炒めたキノコを加えたり、野菜を加えて作る学校もあります。
練馬オリジナルの学校給食メニューです。
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