2020年9月1日 更新

冷たい料理から煮込み料理まで大活躍!「冷凍トマト」のアレンジレシピ集

夏野菜といえばやっぱりトマト!みずみずしく栄養満点なトマトは、今の季節は特に食卓の主役として大活躍です。トマトは丸ごと冷凍できるって知っていましたか?こちらではそのやり方や、冷凍トマトを使用したレシピをご紹介します。

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冷凍トマトで☆完熟トマトのスープ

旬の完熟トマトをまるごと冷凍すれば、レンジで簡単に作れるスープレシピです。水は一滴も加えない、トマトの爽やかな旨味を活かした味わいが贅沢な一杯です。

材料
4人分
トマト...4個
顆粒コンソメ...小さじ2杯
ベーコン...50g
玉ねぎ...1/4個
塩コショウ...少々
オリーブオイル...少々

作り方

1. トマトはきれいに洗いヘタを取りのぞき、ラップでピッタリと包んでフリーザーパックに入れて冷凍しておきます。

2. 凍ったトマトはラップをはずし、30秒ほど水に浸けて取り出します。手で皮をむきます。

3. 凍ったままのトマトを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで5分加熱してそのまま置いておきます。(写真は加熱後)

4. ベーコンと玉ねぎは粗みじん切りにします。オリーブオイルをふりかけて混ぜ、ふんわりとラップをかけて分加熱します。

5. 3のトマトをフォークで潰し、4とコンソメを加えて混ぜます。ふんわりとラップをかけて5分加熱して完成です。お好みで、粉チーズやパセリとかけていただきましょう。
・電子レンジの機種や耐熱ボウルの材質によって、加熱時間を加減してください。
・トマトはやわらかく熟しているものを使うのがおすすめです。

簡単!時短!冷凍トマトの丸ごとスープ

お鍋に入れたら火にかけるだけ。
手間いらずのワザで 美味しく♪可愛く♡
優しい酸味はフレッシュトマトならでは。

トマトを箱買いしたとき、食べきれない分は熟したものを冷凍し、ソースやスープにして使い分けています。

トマト・にんにく・パセリ全て冷凍にしておくと、作るときは包丁まな板いらずです。
ほったらかしでできるので他の料理と同時進行できます。

材料 (4人分)
トマト4個
☆固形コンソメ3個
☆ローリエ1枚
☆にんにくひとかけ
水3カップ

EXバージンオリーブオイル適宜
粗引き黒胡椒少々
パセリのみじん切り少々

簡単!時短!冷凍トマトの丸ごとスープ by うまうまマミイ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

簡単!時短!冷凍トマトの丸ごとスープ by うまうまマミイ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品
「簡単!時短!冷凍トマトの丸ごとスープ」の作り方。お鍋に入れたら火にかけるだけ。手間いらずのワザで 美味しく♪可愛く♡優しい酸味はフレッシュトマトならでは。 材料:トマト、☆固形コンソメ、☆ローリエ..
詳しいレシピはこちらから
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