2020年9月1日 更新

冷たい料理から煮込み料理まで大活躍!「冷凍トマト」のアレンジレシピ集

夏野菜といえばやっぱりトマト!みずみずしく栄養満点なトマトは、今の季節は特に食卓の主役として大活躍です。トマトは丸ごと冷凍できるって知っていましたか?こちらではそのやり方や、冷凍トマトを使用したレシピをご紹介します。

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冷凍トマトで作る☆ミネストローネ

トマトの皮は栄養がいっぱい。八百屋さんで熟れ過ぎの格安トマトがあったら即買いです。

トマトが安くて買いだめしちゃった時に冷凍できると便利ですよね。そんな冷凍トマトで作ったミネストローネです。
『ためしてガッテン』で冷凍トマト味噌スープの作り方を見て、アレンジしてみました。
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材料 (4人分)
冷凍トマト大1個
玉ねぎ1/2個
えのき1/2個
ベーコン50g
コンソメスープの素1個
塩・コショウ適量
バター10g
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ2
水300cc

冷凍トマトサラダ♪

ちょっと、シャーベットのよう。
シャリシャリとした夏の味わい♪

暑い夏に、冷たいトマトをいただきたくて考案しました。
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材 料(4人分)
トマト1個
レモン1/2個
オリーブオイル大1
砂糖小1/4
ブラックペッパー少々
パセリ適宜

お弁当に最適 冷凍トマトの卵炒め 簡単

冷凍トマトを活用して簡単にお弁当おかずが出来ます。トマトと卵とごま油の相性が良く、ご飯が進みますよV(^_^)V

冷凍のトマトはお弁当に入れる場合、余熱も活用となるので炒め過ぎないでください。
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材料 (お弁当 1人分)
冷凍トマト中1個
卵1個
ごま油小さじ2
サラダ油小さじ2
オイスターソース小さじ0.5

冷凍トマトで簡単トマトソースのパスタ

冷凍トマトで煮込みを時短
コクを旨味に

レトルトは嫌な方…また大量にトマトがある…
トマト消費にもなります
簡単な作業で、20分あれば作れます
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材料 (2人分)
冷凍トマト3個(1個約150グラム)
にんにくひとかけ
たまねぎ1/2個
ベーコン3枚
パスタ麺140グラム
オリーブオイル大さじ2(24㏄)
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