マーマレードとは？
マーマレード（英: marmalade）は、柑橘類を加工した食品。
果皮が残っているため、苦味があります。
ジャムと同様にパンに塗って食すことが多いです。
果皮が残っているため、苦味があります。
ジャムと同様にパンに塗って食すことが多いです。
via www.photo-ac.com
作り方ですが、主にオレンジ、夏ミカン、ユズ、グレープフルーツなどでつくられます。
初めに実と皮を分け、皮は千切りにして水に浸し、実から果汁を絞り、皮と一緒に煮ます。
皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、ペクチンの作用でゲル化するまでかき混ぜながら煮立てます。
初めに実と皮を分け、皮は千切りにして水に浸し、実から果汁を絞り、皮と一緒に煮ます。
皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、ペクチンの作用でゲル化するまでかき混ぜながら煮立てます。
家庭で作る“世界一”のママレード レシピの決め手は“黄金比率” | NHK
【NHK】旬の甘夏を使って“世界—”のママレードを作ってみませんか。ママレードとは、かんきつ類の皮を刻んで果肉と砂糖と一緒に煮込む、イギリス伝統のジャム。日本には、甘夏やきんかん、ゆず、レモンなど、さまざまなかんきつ類が栽培されているため、四季折々のママレードが作れます。今回は、ママレードの世界的な大会で優勝した経験をもつ、料理研究家の赤曽部麗子さんに、家庭でおいしく作る方法を教えていただきました。ポイントは“黄金比率”です！
「使い切れず、冷蔵庫に長居させてしまうもの」というアンケートを取ったとき、多く上がったものの1つがジャムとのことですよ。
パンに塗ることが多いマーマレードですが、今回は、マーマレードを使ったスイーツレシピをご紹介します。
レンジで簡単 さつまいものマーマレード煮
材料(2人前)
さつまいも100g
水 (さらす用)適量
レーズン10g
(A)水50ml
(A)マーマレードジャム大さじ1
(A)はちみつ小さじ1
さつまいも100g
水 (さらす用)適量
レーズン10g
(A)水50ml
(A)マーマレードジャム大さじ1
(A)はちみつ小さじ1
さつまいものマーマレード煮のレシピです。
さつまいもの甘味にマーマレードジャムの爽やかな甘味が加わって、とってもおいしい！
電子レンジで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
さつまいもの甘味にマーマレードジャムの爽やかな甘味が加わって、とってもおいしい！
電子レンジで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
ふんわりマーマレードケーキ
材料
よつ葉 発酵バター(食塩不使用)100g
粉砂糖100g
卵100g(2個
薄力粉60g
よつ葉 発酵バター(食塩不使用)100g
粉砂糖100g
卵100g(2個
薄力粉60g
via tomiz.com
イギリスの家庭で食べられている人気のケーキです。
爽やかなマーマレードがふんわりとしたバター生地と良く合う！
ワンボウルで作れるので日頃のおやつにぴったりです。
仕上げのジャムをたっぷりとかけると生地に染みてとってもよき。
爽やかなマーマレードがふんわりとしたバター生地と良く合う！
ワンボウルで作れるので日頃のおやつにぴったりです。
仕上げのジャムをたっぷりとかけると生地に染みてとってもよき。
ふんわりマーマレードケーキ | レシピ | 富澤商店
【ふんわりマーマレードケーキ】の材料は、富澤商店オンラインショップ（通販）、直営店舗でご購入いただけます。また、無料のレシピも多数ご用意。確かな品質と安心価格で料理の楽しさをお届けします。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
ruru
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