干さない、シソいらずな塩漬け梅干しのレシピ
梅干しを漬けるのって、時間のかかる工程が多くて大変。苦労した分だけ美味しい！ ということもありますが、簡単にできる梅干しもありますよ。
シソを使わず、干さなくてOK！ 塩漬けするだけで完成する、一番シンプルな「白干し梅」の作り方をご紹介します。
昔ながらのすっぱ〜い梅干しです。
シソを使わず、干さなくてOK！ 塩漬けするだけで完成する、一番シンプルな「白干し梅」の作り方をご紹介します。
昔ながらのすっぱ〜い梅干しです。
via mi-journey.jp
たったの3ステップで漬け込み完了！
梅の下処理
↓
アク抜き
↓
塩漬け
1kgの梅を漬けるのにかかる工程はこれだけ。あっという間にできあがります。
梅の下処理
↓
アク抜き
↓
塩漬け
1kgの梅を漬けるのにかかる工程はこれだけ。あっという間にできあがります。
シンプルに塩のみで漬けた梅は、長い期間保存できるのが特徴で、ビンやかめに入れて保管すれば10年後も食べられます。
また、残った白梅酢は料理に使用できるので捨てずに取っておきましょう。
また、残った白梅酢は料理に使用できるので捨てずに取っておきましょう。
干さない、塩漬け梅干しのレシピ。シソいらずで簡単！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
赤シソなし、干さない、シンプルな塩漬け梅干し（白干し梅）の作り方。簡単でシンプル、初めての方でも作りやすい昔ながらのすっぱい梅干しのレシピです。
詳しいレシピはこちらからご覧ください
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ruru
完熟梅 1kg
粗塩 180g（梅の18%）
焼酎 25度以上のもの 50ml（なくても可）
必要な道具
漬け込み容器（酸に強い材質のもの）
中蓋（なければ平皿で代用可）
重石2kg（なければ水を入れたペットボトルで代用可）