手作り梅干しのレシピ・作り方。初めてでも失敗しにくい！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
一番失敗しにくい、梅干しの作り方・レシピ。塩分18%、赤ジソを加える「赤梅干し」のスタンダードな方法、初めての人にもぴったり。赤ジソを入れずに仕上げる「関東干し」の方法も合わせて解説します。
重石なしで手軽に作る梅干しの漬け方
重石を使って梅干しを作るのは 時にはカビが出たり 色々と手間がかかります。
自家製梅干し作りに挑戦。失敗がなく手間がかからない梅干し作りです。
梅酢が上手に上がるには傷のない新鮮な梅を選び水気に気を付けます。
重石を使わなくても 「梅酢」 が出ます。
空気に触れる事が多いと雑菌が入りやすいですね。
雑菌の進入を最小限にできる作り方で重石なしで手を汚さずに 梅干作りが出来るのです♪
自家製梅干し作りに挑戦。失敗がなく手間がかからない梅干し作りです。
梅酢が上手に上がるには傷のない新鮮な梅を選び水気に気を付けます。
重石を使わなくても 「梅酢」 が出ます。
空気に触れる事が多いと雑菌が入りやすいですね。
雑菌の進入を最小限にできる作り方で重石なしで手を汚さずに 梅干作りが出来るのです♪
重石なしで手軽に作る梅干しの漬け方 レシピ・作り方 by 夢見る はるる｜楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「重石なしで手軽に作る梅干しの漬け方」のレシピ・作り方ページです。傷が無く新鮮な梅を選ぶことが大切です。
重石が無くても梅酢が上手に上がり土用の日の天日に３日間干せば出来上がり。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
詳しいレシピはこちらからご覧ください
「お湯をかける」漬け方
焼酎も重石も使わない、「お湯をかける」漬け方です。
柔らかい梅干が好きな方、手軽に漬けたい方に！
アク抜き無し。カビ防止の焼酎も使用しません。
梅にパーっと熱湯をかけ、白梅酢でしっかり赤紫蘇を馴染ませるのがのポイントです。
もしかしたら邪道なのかもしれないけど、梅仕事を気軽に始めませんか？！
柔らかい梅干が好きな方、手軽に漬けたい方に！
アク抜き無し。カビ防止の焼酎も使用しません。
梅にパーっと熱湯をかけ、白梅酢でしっかり赤紫蘇を馴染ませるのがのポイントです。
もしかしたら邪道なのかもしれないけど、梅仕事を気軽に始めませんか？！
材料
梅1キロに対して
熱湯たっぷり
粗塩150グラム
梅の重さの10～18％お好みの塩分で
赤紫蘇（塩、酢漬けの市販品）1袋（500グラム）
⬆2～3キロ向けの量なので加減願います
後日、白梅酢が上がった後に使用
梅1キロに対して
熱湯たっぷり
粗塩150グラム
梅の重さの10～18％お好みの塩分で
赤紫蘇（塩、酢漬けの市販品）1袋（500グラム）
⬆2～3キロ向けの量なので加減願います
後日、白梅酢が上がった後に使用
via cookpad.com
母直伝！簡単梅干しの作り方 手軽に開始 by ゆい結 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品
「母直伝！簡単梅干しの作り方 手軽に開始」母が35年以上作り続ける「お湯をかける」漬け方です。柔らかい梅干が好きな方、手軽に漬けたい方に！焼酎も重石も使いません！ 材料:梅、熱湯、粗塩..
詳しいレシピはこちらからご覧ください
ジップロックで♪簡単梅干の作り方
国産の梅で化学調味料(アミノ酸等)が入ってなくて、天然塩をつかった梅干しが食べたい！！ということで作り始めました。
ジップロックを使うので、梅干しづくりのハードルが下がります(*^▽^*)
お好みでハチミツや甜菜糖をふりかけても美味ですよ。
ジップロックを使うので、梅干しづくりのハードルが下がります(*^▽^*)
お好みでハチミツや甜菜糖をふりかけても美味ですよ。
材料 （家族３人分）
南高梅1キロ
塩100グラム
ホワイトリカー少々
もみ紫蘇1袋
南高梅1キロ
塩100グラム
ホワイトリカー少々
もみ紫蘇1袋
via cookpad.com
ジップロックで簡単梅干の作り方 by あかみー74 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品
「ジップロックで簡単梅干の作り方」黄色い梅が１キロ680円くらいに下がってきたら買います*(^o^)/ 材料:南高梅、塩、ホワイトリカー..
詳しいレシピはこちらからご覧ください
気軽に漬けれる！梅干し～ポリ袋とすだれ使用
日数はかかりますが、意外と簡単！
道具も容器など気軽で、安上がりで～す（＾－＾）
完熟しすぎた梅を使うと、実がつぶれやすいので、柔らかすぎないものを使用してください。
干し上がった梅はすぐ食べれますが、数か月置く方がよく味がしみこみます。
道具も容器など気軽で、安上がりで～す（＾－＾）
完熟しすぎた梅を使うと、実がつぶれやすいので、柔らかすぎないものを使用してください。
干し上がった梅はすぐ食べれますが、数か月置く方がよく味がしみこみます。
ruru
梅2Kg
粗塩400ｇ
日本酒または消毒用エタノール少量