2016年8月9日 更新

専業主婦の鏡!有元葉子(ありもとようこ)のレシピを公開〜多くの女性が憧れる、料理研究家〜

専業主婦時代から料理上手なことで有名で雑誌に登場し、料理研究家となった有元葉子さん。夏野菜のレシピもご紹介。

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【夏パスタ】定番!冷製パスタ🍅🍝

【夏パスタ】定番!冷製パスタ🍅🍝

《材料》
✔︎リングイネ  280〜300g
(または細めのスパゲッティ)
✔︎トマト  5個
(完熟。かためのもの)
✔︎グリーンオリーブ   20〜25粒
✔︎にんにく  2片分
(みじん切り)
✔︎バジルの葉  2〜3枝分
(生。せん切り)
✔︎オリーブ油  1/2カップ
✔︎塩、こしょう 各少々
《作り方》
①トマトは皮を湯むきにし、半分に切って種を取り、小さめの角切りに。にんにく、バジルの葉とともにボウルに入れてオリーブの実とラウデミオも加え、塩、こしょうで調味する。

②リングイネはクッキングバスケット24cmをセットしたクリステル両手鍋深型24cmに塩を加えたたっぷりの湯で、アルデンテよりもほんの少しやわらかめにゆでる。クッキングバスケットごと手早く氷水にさらして冷まし、水気をよくきって、1のボウルに入れて全体に和える。
夏といえば、新鮮なトマトをそのまま味わう、冷製パスタですよね!
【夏デザート】トマトのシャーベット🍅

【夏デザート】トマトのシャーベット🍅

《材料》
✔︎トマト 2個
✔︎レモン汁 1/2個
✔︎砂糖 大さじ1
✔︎バルサミコ酢  適宜
 (あればバルサモ・ディヴィーノ)
《作り方》
①トマトはヘタと種を除いてざく切りにする。

②ガラスピッチャーなどの容器に1のトマト、レモン汁、砂糖を入れて、バーミックスでよくつぶし混ぜ、冷凍庫に入れる。

③凍る一歩手前で器に盛り、バルサモ・ディヴィーノを2〜3滴たらしていただく。
暑い夏のデザートにぴったりですね!作り方も簡単です!

有元葉子さんのホームページはこちらから

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