柴漬けづくりに必要な道具
柴漬けを作るときには以下のアイテムを用意しておきましょう。
漬け込み容器
柴漬けをつけるときには、漬け込む量に適した大きさの容器を用意します。このときに使う容器の材質としては、酸に強い陶器のものがおすすめです。
ポリ袋
大きめで分厚いポリ袋を用意しましょう。
重石
漬ける野菜と同じくらいの重さのおもりを用意します。
保存容器
出来上がった柴漬けはしっかり熱湯消毒したビンなどで保存します。カビや菌の繁殖を防いで、冷蔵庫で保存できるようにしましょう。
2019年7月13日 更新
意外と簡単に作れて、無添加がうれしい♪ 夏野菜で作る手作り「柴漬け」レシピ
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