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甘酒の栄養
甘酒が、その栄養素の高さから「飲む点滴」と呼ばれるのはご存知でしょうか？
甘酒にはビタミンB群やアミノ酸、食物繊維、オリゴ糖、ブドウ糖など、さまざまな栄養素が含まれています。
これらは、人間の健康を維持するために極めて重要な栄養素。
免疫力アップに貢献する栄養素も含まれており、昔から、風邪をひいたときの回復時にもよく飲まれます。
消化のより甘酒は、体が弱っているときの栄養補給にも最適なんです。
甘酒にはビタミンB群やアミノ酸、食物繊維、オリゴ糖、ブドウ糖など、さまざまな栄養素が含まれています。
これらは、人間の健康を維持するために極めて重要な栄養素。
免疫力アップに貢献する栄養素も含まれており、昔から、風邪をひいたときの回復時にもよく飲まれます。
消化のより甘酒は、体が弱っているときの栄養補給にも最適なんです。
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甘酒の原材料の違い
甘酒には米麹と酒粕という2つの原材料の違いがあります。
◎米麹甘酒
◎酒粕甘酒
◎米麹甘酒
◎酒粕甘酒
★米麹甘酒
米麹甘酒は米と米麹から作られた甘酒となります。
麹菌を加えて発酵させているのが特徴で、米本来の自然な甘みを感じることができます。
アルコールは含まれておらず、多くは、酒粕甘酒と比較してカロリーや糖質も少ないことがわかっています。
米麹由来のコウジ酸が含まれており、抗酸化作用やシミの原因となるメラニンの生成を抑制する効果も期待できるといわれています。
美白を目指している方にも、おすすめです。
麹菌を加えて発酵させているのが特徴で、米本来の自然な甘みを感じることができます。
アルコールは含まれておらず、多くは、酒粕甘酒と比較してカロリーや糖質も少ないことがわかっています。
米麹由来のコウジ酸が含まれており、抗酸化作用やシミの原因となるメラニンの生成を抑制する効果も期待できるといわれています。
美白を目指している方にも、おすすめです。
★酒粕甘酒
酒粕甘酒は、酒粕を水に溶かして砂糖を加えることで完成する甘酒となります。
日本酒を作る際に副産物として生まれる酒粕を使っているので、微量のアルコールが含まれることも。
米麹甘酒よりも風味が強く、日本酒の香りが残っているものも少なくありません。
砂糖が入っているため、米麹甘酒よりもカロリーや糖質は高いです。
米麹甘酒よりもタンパク質の含有量が多いので、体の修復をサポートする働きも期待できます。
日本酒を作る際に副産物として生まれる酒粕を使っているので、微量のアルコールが含まれることも。
米麹甘酒よりも風味が強く、日本酒の香りが残っているものも少なくありません。
砂糖が入っているため、米麹甘酒よりもカロリーや糖質は高いです。
米麹甘酒よりもタンパク質の含有量が多いので、体の修復をサポートする働きも期待できます。
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無添加の甘酒はスーパーやコンビニで購入可能？
スーパーに陳列されている甘酒は、日持ちや品質を保つために、保存料・安定剤・香料などの添加物が含まれているものが多いです。
そのため、一般的なスーパーでは無添加の甘酒を見つけるのはちょっと難しいですが、下記で紹介している「麴だけで作ったあまざけ」「ひかり味噌 生塩こうじ 麹の花」等は、スーパーで販売されているのを見かけたことがあります。
そのため、一般的なスーパーでは無添加の甘酒を見つけるのはちょっと難しいですが、下記で紹介している「麴だけで作ったあまざけ」「ひかり味噌 生塩こうじ 麹の花」等は、スーパーで販売されているのを見かけたことがあります。
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