2018年3月29日 更新

作り置きの新ワザ!「味つけ冷凍」に挑戦しよう!

作り置きレシピは毎日の料理の負担を減らす強い味方。そこで話題になっているのが「味つけ冷凍」のレシピ。味つけ冷凍についてそのメリットやレシピについてまとめました。

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毎日の料理の負担を減らす工夫とは?

料理は毎日しなければいけないもの。家族の人数が多かったり、お弁当を作らなければいけないなど、量だけではなく種類も持たせなければいけないのでメニューを考えるのが大変という人も多いのではないでしょうか。そこで、毎日の料理の負担を減らすためには様々な工夫が必要です。作り置きに続いて注目を集めているのが「味つけ冷凍」。そのメリットや気になるレシピについて見てみましょう!

味付け冷凍とは?

味付け冷凍とは生のお肉を調味液に浸したまま凍らせること。こうするだけで、味のしっかりついたお肉のがすぐに調理できるのです。一緒に調理したい野菜も同じ袋にいれて冷凍しておけばとっても楽チンですよね。

味つけ冷凍のメリット

味付け冷凍には様々なメリットがあります。この簡単なアイデアで得られるメリットにも注目です。

味がよくしみる

生のお肉が冷凍される時には細胞膜が壊れます。そのときに、調味料に漬け込んであると味がしみやすくなるのですね。また、調味液に浸してあるので、食品を冷凍したときについてしまいやすい独特の冷凍臭や解凍後のパサつきも防ぐことが出来ます。

生のお肉が長持ちする

賞味期限が近くなったお肉を冷凍庫で保存したことがある人も多いですよね。これと同じようにお肉を冷凍庫で保存することによって、保存期間がグッと長くなります。冷凍した状態でキープすれば2週間から1ヶ月ほど保存が可能になります。

味つけ冷凍のレシピ

今日から早速試したくなる味つけ冷凍を使ったレシピを集めました。毎日の食事やお弁当のレパートリーが広がること間違いなしです!
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