2016年6月15日 更新

刻んだハーブとバターを混ぜておしゃれで便利な調味料に!ハーブバター

料理に使ったけど余ってしまったり、家庭菜園でハーブがたくさんできてしまった時…。フレッシュハーブは日持ちしないのが悩ましいところです。そんな時はハーブを刻んでバターに混ぜるハーブバターがおすすめ!ラップで包んでおけば長期保存もOK。簡単に作れて便利に使えるハーブバターを作ってみませんか?

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ハーブバターがあればいつもの料理がランクアップ!

みなさんは『ハーブバター』をご存知ですか?
バターにハーブや調味料を混ぜ込んで作る『ハーブバター』は、お料理の彩りやアクセントに大活躍!

いつものお料理に使うだけで見た目も味もレベルアップしますよ♡
肉や魚やお野菜に、なんにでも使える『ハーブバター』はとってもおしゃれな万能調味料♪
実はとっても簡単に作れちゃうんです!
ハーブバターの作り方 | ハーバル・ライフ | キッチン・クッキングハーブ(スパイス) - 漢方薬のきぐすり.com (1565)

肉・魚のグリルにのせるほか、ディップにようにして食べたり、トーストに塗ったり、いろいろ使えるハーブバター。見た目もオシャレなので、パーティーにもぴったりです。

作り方もとっても簡単。室温に戻したバターにフレッシュハーブのみじん切りを混ぜ、再度固めるだけ。冷蔵保存の場合、3~4日を目安に、長くても1週間以内に食べきることも忘れずに。
Flavoured butters | レシピ | バター、バジル レシピ、冷凍庫 (1580)

すぐに使わないなら、約1カ月間保存できる冷凍がおすすめ。ラップやアルミホイルで巻いて棒状にしておくと、使いたい分だけ切って使えるので便利ですよ。

パンはもちろん肉や魚介にも!ハーブバターを使ったお料理いろいろ

ハーブバターを使えば、いつものトーストやソテーがシンプルなのにとってもリッチな味わいに変身します!
いつものトーストも風味よく

いつものトーストも風味よく

バジル、パセリとにんにくを加えたバターで風味豊かなガーリックトーストに
キノコにも意外とマッチします

キノコにも意外とマッチします

写真はマッシュルームにモッツアレラチーズとハーブバターを乗せて焼いたもの
なんてことはないキノコ炒めも絶品に

なんてことはないキノコ炒めも絶品に

あともう一品ほしい時にささっと作るキノコ炒めもハーブバターがあれば一味違いますよ!
サーモンにはタイムやディルを

サーモンにはタイムやディルを

サーモンのローストにハーブバターは相性ぴったり!
エビとも相性抜群!

エビとも相性抜群!

ハーブバターでソテーして、仕上げに生のハーブを散らせば、見た目もきれい
タコのハーブバター焼き エスカルゴ風

タコのハーブバター焼き エスカルゴ風

無塩バターとローズマリー、セージ、イタリアンパセリなどを混ぜたハーブバターで、エスカルゴ風の味付けに!
ステーキに添えて

ステーキに添えて

ちょっと豪華にステーキの日もハーブバターがあればさらにレストラン風の仕上がりに!
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