夏のおもてなしにぴったり！野菜のテリーヌをラップを使って作ってみよう！

火を通した野菜をゼリー液で固めて作る、野菜のテリーヌ。レストランでは前菜としておなじみのこの料理、おうちでも作ってみたいと思いませんか？ラップを使えば型崩れの心配もなし！ヘルシーでおしゃれな野菜のテリーヌの作り方とレシピをご紹介します。

夏のおもてなしにぴったり！野菜のテリーヌ

涼しげな見た目で夏のおもてなしにぴったり！

茹でた野菜をゼリーや寒天を加えたスープで固める野菜のテリーヌ。

レストランでは前菜としておなじみですが、実はおうちでも意外と簡単に作れます！

涼しげで、手の込んだお料理に見えるので、夏のおもてなしにおすすめの料理です。

via puusbread.blog111.fc2.com

野菜たっぷりのヘルシーさも魅力♪

つるんとしたゼリーとシャキシャキの野菜の食感が楽しく、いろんな野菜をたくさん食べられちゃうのもうれしい！

見た目よりも作り方は簡単です。

いつものサラダに飽きた時、おもてなしの予定がある時、
ぜひトライしてみてください！

via tokyosmileveggies.com

パウンド型とラップを用意

食品ラップでテリーヌ作りを簡単に！

パウンド型にラップを敷いておけば、型から抜くのがとっても簡単。
取り出す時に崩れてしまった！なんて失敗も防げます。

via fum2.jp

切り分ける時も崩れにくくなります

型からラップごとはずして、ラップをしたまま切ることで崩れにくくなります。
お皿に置いてからラップをはずしましょう！

via ameblo.jp

via item.rakuten.co.jp

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ガラス製もあります♪

パウンド型がなければ…

牛乳パックでも代用できます♪

via news.cookpad.com

野菜のテリーヌの基本の作り方

難しそうと思われがちな野菜のテリーヌですが…
1.野菜を茹でて型に並べる
2.ゼラチンを加えたコンソメやブイヨンを注ぐ
3.冷やし固める
たったこれだけで作れます♪

こちらのレシピの作り方をチェック！

野菜とえびのテリーヌ

材料（スリムパウンド型1個分）
むきえび15尾
ブロッコリー1/2株
アスパラ2本
ニンジン1/2本
おくら3本
キャベツ4～5枚
固形ブイヨン1個
水200cc
板ゼラチン9g
★オリーブオイル 40cc
★白ワインビネガー 10cc
★塩少々
★マスタード少々

via cookpad.com

野菜とエビのテリーヌの作り方

1
板ゼラチンは冷水に入れてふやかしておく。

via cookpad.com

2
人参、アスパラは皮をむき、キャベツ、おくら、ブロッコリーと一緒に塩湯で下茹でしておく。
3
3
えびは火が通り過ぎると硬くなるので、背わたをとったら沸騰した湯に入れ火を止め余熱で火を入れる。
4
分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、1.のゼラチンを入れ溶かす。

via cookpad.com

5
パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き4.を少量流す。
6
人参はアスパラの太さに合わせて棒状にカットし、オクラはへたを落とす。

via cookpad.com

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