ホットケーキミックスの添加物とは？
市販されている一般的なホットケーキミックスの原材料
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◆気になる添加物は？
この原材料の中で、添加物はどれでしょうか？
・植物油脂、ショートニング…不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸を気にするなら避けたい。
・ベーキングパウダー…数年前、アルミが含まれていることが問題になった。
・乳化剤…水と油を混ざりやすくするための添加物。
・カゼインNa…乳由来の安定剤。
・香料
・着色料（ビタミンB2）
・ベーキングパウダー…数年前、アルミが含まれていることが問題になった。
・乳化剤…水と油を混ざりやすくするための添加物。
・カゼインNa…乳由来の安定剤。
・香料
・着色料（ビタミンB2）
◆ベーキングパウダーはアルミフリーへ・・・
WHOではアルミニウムの1週間の暫定耐容摂取量（PTWI）として1mg/体重1kgとしていますが、2010年にホットケーキ1枚で幼児の場合の上記基準を超えてしまうことがわかりました。
膨らし粉のベーキングパウダーにアルミニウムが入っており、これが神経系などに影響を与える可能性があるとのことで、摂取量を減らす対策が必要とされています。
この時以降、森永、昭和産業などホットケーキミックス大手はアルミフリーに切り替えています。
膨らし粉のベーキングパウダーにアルミニウムが入っており、これが神経系などに影響を与える可能性があるとのことで、摂取量を減らす対策が必要とされています。
この時以降、森永、昭和産業などホットケーキミックス大手はアルミフリーに切り替えています。
現在では市販のホットケーキミックスのほとんどが、アルミフリーのベーキングパウダーに切り替えられているようです。
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それではこれより、添加物が入っていないホットケーキミックスをご紹介していきます。
よつ葉のバターミルクパンケーキミックス
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食塩とベーキングパウダー以外は全て北海道産の原料を100%使用しています。
バターミルクパウダーを配合することで、しっとりとした食感と軽い口溶けのパンケーキに仕上げました。
香料、保存料、安定剤は一切使用していません。
ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していません。
本品の賞味期限は10ヶ月間です。
原材料:小麦粉、砂糖、バターミルクパウダー、食塩、ベーキングパウダー
バターミルクパウダーを配合することで、しっとりとした食感と軽い口溶けのパンケーキに仕上げました。
香料、保存料、安定剤は一切使用していません。
ベーキングパウダーの原材料にはアルミニウムを使用していません。
本品の賞味期限は10ヶ月間です。
原材料:小麦粉、砂糖、バターミルクパウダー、食塩、ベーキングパウダー
ruru
水あめ、ベーキングパウダー、乳化剤（大豆由来）、香料、
カゼインNa（乳由来）、着色料（ビタミンB2）