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味噌について
「味噌」は発酵食品です。「食品添加物」が入っていないイメージがありますね。
しかし、残念ながら価格の安いお味噌の原材料を確認すると食品添加物が入っているのです。
しかし、残念ながら価格の安いお味噌の原材料を確認すると食品添加物が入っているのです。
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この中で「酒精」が添加物です。
酒精って何？
酒精は「しゅせい」と読み、発酵アルコールのことです。
成分は醸造用のエチルアルコールと同じで、食品添加物に指定されています。
酒精って何？
酒精は「しゅせい」と読み、発酵アルコールのことです。
成分は醸造用のエチルアルコールと同じで、食品添加物に指定されています。
おすすめ無添加味噌
「無添加」「生みそ」と記載があれば、発酵が止まっていない状態(酵母が生きている)なので、そのような記載のある味噌を買いましょう。
酵母菌が生きている! 無添加生みそ(白) 750g :ds-002PH1WB2:ブルーアンドホワイト - 通販 - Yahoo!ショッピング
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【楽天市場】丸の内タニタ食堂の減塩みそ650g マルコメ 422008：西新オレンジストア
￥387
タニタ食堂で使用しているみそで、だし無し、無添加の粒みそです。。丸の内タニタ食堂の減塩みそ650g マルコメ 422008
料理酒について
料理酒の定義
広い意味では、料理に使用される日本酒の総称。狭い意味では、飲用できないように加工された料理専用の日本酒のこと。
広い意味では、料理に使用される日本酒の総称。狭い意味では、飲用できないように加工された料理専用の日本酒のこと。
なぜ飲めないようにするか？というと、酒税法の問題です。お酒には税金がかかります。そのため料理酒は飲めない加工をすることで、酒税をかからないようにして、安く販売できるのです。
ruru
