パサパサパンをふんわりにしていただきましょう♡
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水をシュッシュッとスプレーする方法
パンに霧吹きで水をかけて2〜3分置きます。電子レンジでチンするだけで、パンがふわふわに復活します。
その理由は、水を戻して熱を加えることにより、デンプンとグルテンが元の状態に戻るためです。この変化によりふわふわに蘇ります。
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電子レンジで20秒チンします。
パンはビニール袋に入れるか、 お皿に乗せてふんわりラップ。
パンはビニール袋に入れるか、 お皿に乗せてふんわりラップ。
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でも、水よりも麦茶が最適とか！
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麦 × 麦の相乗効果もあって、とっても香ばしく仕上がりますよ♡
パンから10ｃｍ程離して霧吹きで麦茶をふりかけます。
電子レンジ850Ｗで3分加熱しましょう！
外側カリカリ、中ふんわりのパンに。
霧吹きがなくても、市販の麦茶をパンの上にスプーンで塗って湿らせればＯＫです。
電子レンジ850Ｗで3分加熱しましょう！
外側カリカリ、中ふんわりのパンに。
霧吹きがなくても、市販の麦茶をパンの上にスプーンで塗って湿らせればＯＫです。
水よりも効果的な麦茶を例にすると、メイラード反応のダブル効果が起きます。
メイラード反応とは、糖とアミノ酸が熱に反応してきつね色になる現象のことで、トーストを焼いた時に焼き色が付くのがこの現象です。麦茶も麦を炒っている時に同様のメイラード反応が起きています。
パサパサ回避には冷凍保存がいいそうですよ
食パンを買ってきたけどすぐ食べなかったり、全部は多いなぁと思った時は冷凍庫へ。
パンの保存には冷凍が1番のおすすめ！
食べたい時に冷凍庫から出し、そのままトーストすれば、ふっくらできたてみたいなパンを味わえます。
パンの保存には冷凍が1番のおすすめ！
食べたい時に冷凍庫から出し、そのままトーストすれば、ふっくらできたてみたいなパンを味わえます。
1枚1枚きっちりとアルミホイルで包みましょう。さらにジッパー付の袋に入れれば、匂いも汚れも気になりませんね。
via esse-online.jp
空気が入らないようアルミホイルに１枚ずつ包んで冷凍するだけ！
ラップからは水の分子が抜けやすいが、アルミホイルは水の分子を通しません。そのため、ふっくら保存できるんですね。
yuma
裏側も忘れないでね。