2024年9月30日 更新

米粉を家庭で作りたい!米粉のメリットやその作り方、使用するアイテムをご紹介

米粉パン、米粉クッキー、米粉ケーキなどがとても話題となっていますね。米粉はメリットが多く魅力的な食品ですが、一般的にはまだそこまで浸透していないという側面もあります。スーパーなどに売っていないケースも多く、また小麦粉よりも少し値段が高いのもデメリット。なら、ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか?

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米粉とは?

「米粉」とはどんな食材なのでしょう?
その名のとおり米から作った粉で、小麦粉のようにお菓子やパン作りなどにも使われます。

米粉は独特のもちもちとした食感が最大の特徴で、米粉を使ったパンやお菓子などは弾力があり、もっちりとした歯ごたえを楽しめます。

◆アレルギーの人でも食べやすい

小麦粉にはたんぱく質の一種「グルテン」が含まれていますが、これはアレルギーの原因になることがある成分で知られています。

グルテンによるアレルギーを持つ人は、小麦粉を使った食べ物を避け続けなければなりません。
例えば、パンやケーキ、カレー、麺料理など…。
これはとても辛いですし、大変ですよね。

そこで米粉の出番。
お米にはグルテンが含まれていないので、小麦粉を米粉に置き換えることができれば、食べられるものの範囲がぐんと広がります。
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自家製で米粉は作れるの?

米粉は小麦粉よりもヘルシーで栄養効果も高い食材として人気ですが、小麦粉に比べると価格が高いことが難点です。

また、上の図のように、小麦が混入している可能性がある場合もあります。

米粉は自作・手作りすることはできるのでしょうか。
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ご家庭での米粉の作り方

米粉は自作・手作りすることはできるのでしょうか。
ミキサーやフードプロセッサー・コーヒーミル・ミルミキサーなどでご家庭でも作ることができます。

すり鉢でも可能なようですが、気が遠くなるようです…
そのレシピをご紹介しますね。

◆ミキサーで米粉✨色んな料理につかえる!

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材料
米200g
洗米後の米と水を合わせて倍の重さになるまで水を入れる
米、水合わせて400g
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