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米粉とは？
「米粉」とはどんな食材なのでしょう？
その名のとおり米から作った粉で、小麦粉のようにお菓子やパン作りなどにも使われます。
米粉は独特のもちもちとした食感が最大の特徴で、米粉を使ったパンやお菓子などは弾力があり、もっちりとした歯ごたえを楽しめます。
その名のとおり米から作った粉で、小麦粉のようにお菓子やパン作りなどにも使われます。
米粉は独特のもちもちとした食感が最大の特徴で、米粉を使ったパンやお菓子などは弾力があり、もっちりとした歯ごたえを楽しめます。
◆アレルギーの人でも食べやすい
小麦粉にはたんぱく質の一種「グルテン」が含まれていますが、これはアレルギーの原因になることがある成分で知られています。
グルテンによるアレルギーを持つ人は、小麦粉を使った食べ物を避け続けなければなりません。
例えば、パンやケーキ、カレー、麺料理など…。
これはとても辛いですし、大変ですよね。
そこで米粉の出番。
お米にはグルテンが含まれていないので、小麦粉を米粉に置き換えることができれば、食べられるものの範囲がぐんと広がります。
グルテンによるアレルギーを持つ人は、小麦粉を使った食べ物を避け続けなければなりません。
例えば、パンやケーキ、カレー、麺料理など…。
これはとても辛いですし、大変ですよね。
そこで米粉の出番。
お米にはグルテンが含まれていないので、小麦粉を米粉に置き換えることができれば、食べられるものの範囲がぐんと広がります。
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自家製で米粉は作れるの？
米粉は小麦粉よりもヘルシーで栄養効果も高い食材として人気ですが、小麦粉に比べると価格が高いことが難点です。
また、上の図のように、小麦が混入している可能性がある場合もあります。
米粉は自作・手作りすることはできるのでしょうか。
また、上の図のように、小麦が混入している可能性がある場合もあります。
米粉は自作・手作りすることはできるのでしょうか。
via www.photo-ac.com
ご家庭での米粉の作り方
米粉は自作・手作りすることはできるのでしょうか。
ミキサーやフードプロセッサー・コーヒーミル・ミルミキサーなどでご家庭でも作ることができます。
すり鉢でも可能なようですが、気が遠くなるようです…
すり鉢でも可能なようですが、気が遠くなるようです…
そのレシピをご紹介しますね。
◆ミキサーで米粉✨色んな料理につかえる！
via cookpad.com
ruru
米２００ｇ
洗米後の米と水を合わせて倍の重さになるまで水を入れる
米、水合わせて400ｇ