無添加にこだわったウスターソース！スーパーで購入できる商品もご紹介♪

「ウスターソース」とは、果物や野菜に香辛料を加えて熟成させたソースです。揚げ物などにかけるのはもちろん、煮込み料理の隠し味などとしても使われ、常備しているご家庭も多いですよね。しかし、原材料を確認してご購入していますでしょうか？ウスターソースにも添加物は入っています。こちらの記事では、無添加のウスターソースをご紹介していきます。

この中で食品添加物は、

カラメル色素
甘味料
香辛料抽出物
が該当しますが、どれも避けたい添加物です。

via www.askul.co.jp

◆酵母エキスってなんでしょう？

酵母エキスは法律上、添加物ではなく食材扱いです。

名前に酵母がついていてナチュラルな感じなので分かりにくいですが、ビール工場から出る廃液の酵母やパン酵母など食品の残りカスに含まれる酵母を培養し、そのたんぱく質を加水分解したアミノ酸です。

酵母と酵母エキスは全くの別物です。
強いうま味です。

安く美味しく消費者に旨みを感じさせるために、人工的に作ったものですので、味覚障害やアレルギー、肝臓障害が心配されています。

via www.kurashiru.com

それではこれより、添加物が入っていないウイスターソースをご紹介していきます。

光食品有機ウスターソース

via www.amazon.co.jp

Amazon.co.jp: 光食品有機ウスターソース 250ml : 食品・飲料・お酒

￥

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販売サイトへ

有機野菜・果実を原材料の約半分を占めるほど贅沢に使用した有機JAS認証のウスターソースです。
主原料の野菜・果実(りんご、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)は100%有機です。
醸造酢はアルコール不使用で、国産有機米100%の有機純米酢と有機りんご100%の有機純りんご酢を使用しています。
糖類は有機糖みつと有機砂糖を使用しています。
食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。
醤油は国産有機丸大豆(遺伝子組み換えでない)・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油を使用しています。
香辛料は、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等の原形及び粉末を使用しています。
調味料(アミノ酸等)、保存料は使用していません。

原材料:有機野菜・果実(りんご、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)、有機醸造酢(りんご酢、米酢)、糖類(有機糖みつ、有機砂糖)、食塩、有機醤油(大豆・小麦を含む)、香辛料、こんぶ

「スーパー・イオン」で買えます。