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乾物店のサイトも参考になりますよ。
保存するときは、みなさん小分けにして冷凍保存が一般的なようです。
和風だしを冷凍保存する時は、製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。
キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。
via rinyu-recipe.com
水出しという方法もあるようですよ。
離乳食期の赤ちゃんから使える♪簡単なおだしの取り方～水出し編 | 赤ちゃんのおだしやさん
出汁（だし）の取り方には様々な方法があります。今日はその中でも特に小さい赤ちゃんがいるママにオススメな水出し法を写真付きで詳しくご紹介します！天然素材でとる出汁は離乳食がスタートする離乳食初期（0歳5ヶ月～6ヶ月）から使える安心・安全のやさ
みなさんも美味しいだしを取って、離乳食作りを楽しんでくださいね。
ヨーダ
