新鮮な卵には炭酸ガスが多く含まれているのだとか。
新鮮な卵を使うと殻がむきにくくなってしまうので、
おすすめは採卵されてから7-10日たった卵を使うことです。
新鮮な卵を使うと殻がむきにくくなってしまうので、
おすすめは採卵されてから7-10日たった卵を使うことです。
新鮮な卵をつかう場合は、ゆで卵を作る前日に冷蔵庫からだしておき、
常温に戻してから茹でることで大丈夫だそうです！
常温に戻してから茹でることで大丈夫だそうです！
3.塩か酢を入れる
茹でている間に卵の殻が割れてしまうのを防ぐには、
塩もしくは酢を少々いれて茹でるのがポイントです。
塩もしくは酢を少々いれて茹でるのがポイントです。
4.水から茹でる
ゆで卵を作るときは、沸騰したお湯に卵を入れるのではなく、
水の状態から火にかけていきます。
これも、卵とお湯の温度差が小さい状態で調理していくことで、
卵の殻が割れてしまうのを防ぐためです。
水の状態から火にかけていきます。
これも、卵とお湯の温度差が小さい状態で調理していくことで、
卵の殻が割れてしまうのを防ぐためです。
5.きれいに殻をむくためには冷却
ゆで卵の殻をきれいにむくには、ゆで卵を急激に冷やすのがいいと言われています。
ですが、ゆで卵の形を変えるときには、ゆで卵の中身が冷めてしまうと不便。
ゆで卵を冷やしすぎず、殻の部分を触ってもやけどしない程度、
温かいと思うくらいで殻をむくようにしましょう。
ですが、ゆで卵の形を変えるときには、ゆで卵の中身が冷めてしまうと不便。
ゆで卵を冷やしすぎず、殻の部分を触ってもやけどしない程度、
温かいと思うくらいで殻をむくようにしましょう。
半熟卵・固ゆで卵の作り方の違い
ゆで卵は半熟が好きな人もいれば固ゆでが好きな人もいますよね。
湯で時間の長さでこの違いが生まれます。
改めて、半熟卵と固ゆで卵の作り方を復習です♪
湯で時間の長さでこの違いが生まれます。
改めて、半熟卵と固ゆで卵の作り方を復習です♪
yokapon
