冬に美味しい白菜！鍋料理？☆鍋以外の料理はいかがでしょう☆彡

作り方
1.はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は３cm幅に切る。

2.大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。
白菜ではるさめをサンドするように重ねると、白菜の水分ではるさめをもどせる。

3.ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。4.ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

作り方

1
白菜は7～8cm長さにし、約5mm幅の細切りにする。
2
[1]をポリ袋に入れて分量の塩を加えて全体によくからめる。よくなじむように空気を抜いてポリ袋の口を絞って10～15分おき、水気が出たらざるに上げ、さらし布などで包んでかたく絞る。
3
油揚げは熱湯で油抜きをし、4～5mm幅に細切りにする。
4
えのきだけは石づきを取り除き、ほぐしておく。
5
鍋に[A]の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら油揚げ、えのきだけを入れしばらく煮てから[2]の白菜を加え、少し煮て火を止める。
6
器に具を入れて熱い汁をかけ、温泉卵をのせて万能ねぎの小口切りをちらす。好みで七味唐辛子をかけ、すだちを絞っていただく。
7
【温泉卵】
卵は室温に戻し、保温性のある容器または深鍋に入れて熱湯をかぶるくらいに注ぎ、蓋をして10分くらいおく。