美味しい白菜とは？
POINT①ポイント 持った時に、ずっしり重い
POINT②ポイント 一番外の葉が濃い緑色で「つやと張り」がある。
POINT③ポイント 白菜を両手で横から押したとき、固い。（中が詰まっている証拠）
＊売り物の場合は傷むので優しく扱ってくださいね～
緑の葉先のほうが縮って、しっかり巻き込み、持ってどっしり重い白菜が上等です。そんな白菜はとても甘く、外部からの味を敏感に吸いこむ淡白さも備えております。
鍋も美味しくなる白菜の切り方とは？
白菜をどのように切って調理していましたか？旬の白菜を美味しくいただくためには、ただざく切りしただけでは、もったいたいようです。さらに、美味しく食べるための切り方をご紹介します。冬場の定番のお鍋だって、いつもより美味しくなっちゃうようですよ♡
1.白菜をキレイに洗いましょう。
2.白菜の芯の部分を切りわけ、食べやすい長さにカットする。
3.芯の部分を繊維に沿って細切りにする。
4.葉っぱは、食べやすい大きさにざく切りでＯＫ！
動画でご覧ください♡
[動画]芯までトロトロ〜【お鍋がおいしくなる白菜の切り方】 - クックパッド料理動画
via cookpad-video.jp
白菜を調理する際は、火の通りにくい芯の部分からゆでるようにしましょう。また、白菜の触感を楽しみたい人は、ゆですぎない方がいいでしょう。
今までただ、ざく切りしていた人は、是非試してみてはいかがでしょうか。
今までただ、ざく切りしていた人は、是非試してみてはいかがでしょうか。
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