2018年12月21日 更新

意外と知らない⁉ 白菜の切り方を基本から裏ワザまでチェック!

お鍋の季節に欠かせない白菜。切り分けるときに端がバラバラに散らかって困ったことがある人もいるのでは?散らからない白菜の切り方や、料理によって使い分けたい白菜のいろいろな切り方をご紹介します。

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白菜の選び方

白菜を選ぶときは何を基準にしていますか?見た感じや大きさでなんとなく選んでいる人が多いかもしれませんね。美味しい白菜を選ぶにはポイントがあって、葉の色が鮮やかな緑であることやカットの断面がみずみずしい白色であることが基準になります。
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また、中がしっかり詰まった白菜を選ぶために、実際に手にとって、ずっしりと感じるものを選ぶようにしたいですね。

白菜の洗い方

虫や農薬が気になる白菜はしっかりと洗ってから使うようにしましょう。水だけで洗う方法もありますが、農薬をしっかり取り除きたいという場合は重曹を使って洗う方法も試してみてくださいね。

水のみで洗う

白菜を水で洗うときは、葉を1枚ずつ切り離してから洗います。流水もしくは水を入れたボウルで軽くこすりながら汚れを落としましょう。
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重曹で洗う

重曹で洗うときは、まず上の方法で水洗いをします。その後、白菜をボウルに入れて、食用の重曹をひとつまみ入れて水を張ります。1分ほどそのまま放置したら、白菜を水で洗い流しておしまいです。
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さまざな切り方

白菜は使い方によって様々な切り方で使うことができます。ざく切り、そぎ切り、細切りなどの切り方をマスターして、使い分けができるようになりたいですね。

散らばらない切り方

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