キャベツ高騰で手が出ない･･･キャベツの代わりになる野菜は？？

スーパーに行くとキャベツが高すぎ！！びっくりしますよね～。少し前から高いなーと思っていましたが、さらにさらに高くなり…。キャベツは炒めたり、茹でたりいろんなバリエーションで使えてとても便利な野菜ですが、ここまで高くなるとちょっと手が出ません。ほかの野菜で代用できないものでしょうか？

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キャベツの価格が高騰しているのはなぜ

スーパーなどで販売されるキャベツの価格は、平年の3.3倍と高値だということです

農林水産省によりますと、キャベツは愛知や千葉などの主な産地で去年夏の高温に加え、先月、気温が低く雨が少なかったことなどから、十分な大きさに育たなかったのが原因とのこと。

このため価格は、平年を上回って推移しています。

キャベツが一玉１０００円！？平年に比べ価格は３．４倍に　高騰の理由は低温・雨不足の１２月の天候のせい　家計のピンチを救うのは○○野菜　【山中真の暮らしのケーザイ塾】

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高値はいつまで続く？

1月中は続く様子です。

３月になれば春キャベツが出始めるということで、もしかしたら落ち着いてくれるかもしれませんね。

ですが去年のお米不足の後、お米の価格が上がってしまったのは記憶に新しいです。
キャベツもこのまま上がってしまうのでしょうか…？

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筆者はキャベツのカット野菜を購入してしのいでしますが、キャベツの代わりになるお野菜があればいいですよね。

キャベツは多くの家庭料理に欠かせない野菜ですが、実は、他の野菜で代用しても、美味しく作ることができる野菜はあります。

今後、価格が落ち着いた後でも「冷蔵庫にキャベツがない！」という時にも、知っておくと役立つかもしれません。

今回の記事では、代表的なキャベツ料理を5つ取り上げて、料理別に代用しやすい野菜をご紹介します。

お料理ごとのキャベツの代わりになるものを探してみました。